Spitzkohlbratlinge mit Radieschensauce

Zubereitung

• 1. Die Kartoffeln waschen, schälen, klein schneiden und in Salzwasser gar kochen. Das Wasser abschütten und die Kartoffeln durch die Presse drücken.

  2. Den Spitzkohl putzen, waschen und klein schneiden. Die Gemüsebrühe zum kochen bringen, den Kohl darin etwa 10 Min. bissfest garen, herausnehmen und abtropfen lassen.

  3. Das Kartoffelmus mit dem Spitzkohl. den Haferflocken, der Kartoffelstärke und den Eigelben gut verkneten. Den Teig mit gehackten Kräutern, Currypulver, Salz und Pfeffer kräftig abschmecken und etwa 10 Min. ruhen lassen.

  4. Für die Sauce die Radieschen putzen, waschen, fein hobeln und in der Gemüsebrühe ganz kurz dünsten. Den Jogurt und die Creme fraiche zu den Radieschen geben und die Sauce erhitzen, aber nicht kochen lassen. Dann mit Salz und Pfeffer würzen.

  5. Aus der Spitzkohl-Kartoffel-Masse kleine Bratlinge formen. Diese in den Semmelbröseln wenden und anschließend in heißen Öl goldgelb braten. Die Bratlinge auf Tellern anrichten und die Radieschensauce dazu servieren.

  6. Tipp: Der kegelförmige zarte Spitzkohl wird von Frühsommer bs Herbst frisch angeboten. Solltet Ihr keinen bekommen können, so verwendet Ihr die gleiche Menge Weißkohl. Garen muß er 3 Min. länger

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  Rezept von s****f
  vom 07.03.2009

  
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