Kräuterkartoffelpüree mit Schinkenrührei
einfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Kartoffeln | 1 kg |
| Salz | etwas |
| Eier | 6 |
| Pfeffer aus der Mühle | etwas |
| Schinken gekocht | 150 gr. |
| Milch | ⅛ l |
| Butter | 50 gr. |
| Kräuterbutter | 50 gr. |
| Muskatnuss | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)205 (49)
Eiweiß3,4 g
Kohlenhydrate4,9 g
Fett1,7 g
Zubereitung
1. Kartoffeln schälen, waschen und vierteln, in Salzwasser 20 Min. kochen. Eier mit 6 EL kaltem Wasser, Salz und Pfeffer verquirlen. Schinken in Streifen schneiden. Milch erhitzen. Kartoffeln abgießen, zerstampfen oder durch die Kartoffelpresse drücken. Heiße Milch und Kartoffeln mit dem Schneebesen verrühren, Kräuterbutter untermischen, Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuß würzen. Butter zerlassen, Schinken kurz anbraten, die verquirlten Eier zugeben. Rührei bei milder Hitze stocken lassen und zu dem Kartoffelbrei servieren. Dazu einen Tomatensalat
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vom
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