Erdbeersüppchen mit Melissen-Nocken

Zubereitung

• 1. Erdbeersüppchen: Erdbeeren vierteln und mit dem Cidre oder Apfelsaftschorle pürieren. Mit Zitronensaft und Puderzucker abschmecken.

  2. Für die Nocken Wasser aufkchen und die Hitze dann reduzieren. Eiweiß mit Salz steif schlagen. Zucker einrieseln lassen und zu einem festen, glänzenden Schnee weiter schlagen. Zitronenmelisse lägs vierteln und in kleine Stücke schneiden. Zitronenmelisse unter den Eischnee heben.

  3. Mit 2 Löffeln Nocken formen und die in dem nur noch schwach köchelnden Wasser absetzen. Mit Hilfe von Gabeln wenden und rundherum 2-3 Min. pochieren. Mit einer Schaumkelle herausnehmen und auf ein Backpapier legen. Erdbeersüppchen in Schalen geben und die Nocken darauf absetzen.

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  Rezept von H****s
  vom 02.03.2009

  
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