Maultaschenauflauf mit Mozzarella

Zubereitung

• 1.Maultaschen in einer gefetteten Auflaufform verteilen. Zwiebeln abziehen, Möhren schälen, beides würfeln und im heißen Olivenöl glasig dünsten.

  2.Zucchini und Paprika waschen und würfeln, zu den Zwiebeln und Möhren geben und mitdünsten. Oregano zufügen. Gemüse mit Brühe und Tomatensaft aufgießen, mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken, 5 min köcheln lassen.

  3.Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Speisestärke mit etwas Wasser glatt rühren, die Gemüsesoße damit leicht binden und über die Maultaschen geben. Im Backofen 20 min garen.

  4.Mozzarella würfeln, auf dem Auflauf verteilen und weitere 10 min garen. Herausnehmen, auf Tellern anrichten und mit Basilikum garniert servieren.

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  Rezept von mele78
  vom 25.02.2009

  
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