Erdbeer-Basilikum-Eis

Zubereitung

• 1.Vanilleschote aufschneiden+ das Mark heraus kratzen..Milch mit Sahne,Vanillemark+ Schote aufkochen.

  2.Eigelbe mit Zucker über heißem Wasserbad cremig schlagen.Heiße Sahnemilch zur Eimasse geben+ übern Wasserbad dickschaumig schlagen.

  3.Erdbeeren pürieren.Erdbeerpüree zur Eigelbcreme geben..Dann Masse durch ein Sieb streichen. Abkühlen lassen.Basilikum unter die Masse heben.+ alles in eine Eismaschine füllen. 40 Min. runtergefrieren lassen.

  4.falls keine Eismaschine vorhanden ist, kommt die Masse für 2 Std ins Gefrierfach.Dabei alle 20 Min. umrühren.

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  Rezept von s****r
  vom 23.02.2009