Spieße mit Meerrettich-Dip

Zubereitung

• 1.Fleisch in Würfel schneiden (ca. 2-3cm), in eine Verschließbare Schüssel geben. Für die Marinade: Essig, 1 EL Meerrettich, Rosmarin, Olivenöl, Worcestersoße und Portwein zu einer Soße verrühren und über das Fleisch gießen, gut durchmischen, und zugedeckt für 1 Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen.

  2.Das Fleisch herrausnehmen und Raumtemperatur annehmen lassen. Die 10 Bambusspieße in Wasser einweichen.

  3.Für den Dip: Crème fraîche mit dem restlichen Meerrettich, Senf, Salz und 2/3 der Schnittlauchröllchen verrühren. Den Dip mit den restlichen Schnittlauchröllchen garnieren.

  4.Spieße: Zwiebeln schälen und in grobe Stücke schneiden, abwechselnd Fleisch und Zwiebel ca. 5-6 Fleischstücke je auf einen Holzspieß stecken. Eine Grillpfanne heiß werden lassen und die Spieße nacheinander ca. 6-8 Minuten grillen, dabei mehrmals wenden. Spieße auf einer Fleischplatte anrichten und mit Rosmarinzweigen garnieren, den Dip in kleine Schälchen verteilen und dazu servieren. Dazu passt dunkles Brot und Salat

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  Rezept von R****1
  vom 23.02.2009

  
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