Bunter Salat mit Putenstreifen!

Zubereitung

• 1.Hähnchenbrustfilet waschen, abtupfen und in Streifen schneiden, salzen und pfeffern und mit Mehl besteuben bis die ganzen Putenstreifen rundherum fein bemehlt sind. 1 EL Kürbiskernöl in einer beschichteten Pfanne heiß werden lassen und die Putenstreifen ringsherum goldbraun braten... ca. 5-8 Minuten. Aus der Pfanne nehmen und warm stellen.

  2.Chicoree quer in feine Scheiben schneiden, waschen und gut abtropfen lassen, in eine große Schüssel geben. Radischen vom Kraut schneiden, waschen und in dünne Scheiben schneiden, Cocktailtomaten waschen und vierteln, Gurke waschen, quer halbieren und in Scheiben schneiden. Alles in dieSchüssel geben, kurz vermengen.

  3.Von einer Orange die Haut großzügig abschneiden und die Orange filetieren, das Fruchtfleisch in mundgerechte Stücke schneiden, die Mango schälen, Fruchtfleisch vom Kern schneiden und in kleine Würfel schneiden, beide Früchte zum Salat geben, etwas durchmischen.

  4.Fir die Salatsoße: Rote Zwiebel schälen, fein würfeln, in eine kleines Schälchen geben, 1 EL Kürbiskernöl, 2 EL Essig, 1 EL Senf, Saft von 1ner Orange, 1 EL Zitronensaft, Mit Salz und Pfeffer würzen. Gut vermischen und über die Salatzutaten gießen, alles nun vorsichtig vermischen und kurz durchziehen lassen.

  5.Die Basilikum Blätter waschen, abtrocknen und in grobe Streifen schneiden. Nun den Salat auf 2 große Teller anrichten, mit den Körnern bestreuen, die Putenstreifen oben auf den Salat schön verteilen und mit Basilikum Streifen garniern.

  6.Nun wünsche ich Euch auch einen guten Appetit :-)

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  Rezept von R****1
  vom 21.02.2009

  
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