indische Hackrolle

Zubereitung

• 1. Mehl, 1/2 TL Salz, Eigelb, 6 Esslöffel lauwarmes Wasser und 3 Esslöffel zerlassene, etwas abgekühlte Butter in eine Schüssel geben und zu einem geschmeidigen glänzenden Teig kneten. In Klarsichtfolie wickeln und bei Zimmertemperatur etwa 30 Min. ruhen lassen. (Kleiner Tipp am Rande: Mit Blätterteig geht das genauso gut und schmeckt sogar noch besser. Habe beides

  2. ausprobiert.) Zwiebel und Knoblauch schälen. Zwiebel fein würfeln und Knoblauchzehe zerdrücken. Dann das Hackfleisch mit Zwiebeln und Knoblauch, Ei Paniermehl Currypulver, Lebkuchengewürz und Zitronenschale verkneten. Zuletzt die Rosinen untermengen. Den Backofen auf 225°C (Umluft: 190°C; Gas: Stufe 4-5) vorheizen. ^c; Gas: Stufe 4-5) v

  3. Den Strudelteig auf einem großen bemehlten Küchentuch ausrollen,dann mit bemehlten Händen über den Handrücken von der Mitte gleichmäßig über den Handrücken von der Mitte gleichmäßig nach außen hin sehr dünn zu einem Rechteck ausziehen. Mit zerlassener Butter bestreichen und mit den Kokosraspeln bestreuen. Die Hackmasse gleichmäßig darauf verteilen.

  4. (Das geht am besten, wenn man die Hackfleischmasse mit einem Stück Klarsichtfolie, so groß wie der Teig, abdeckt und dann ausrollt.) Auf jeder Seite einen Rand von etwa 2 cm frei lassen. Die Füllung dem größten Teil der Mandelblättchen bestreuen. Den Strudel mithilfe des Tuches locker aufrollen, dann auf ein gefettetes Backblech legen. Dünn mit zerlassener Butter bestreichen und

  5. im vorgeheizten Ofen 15 Min. backen. Den Ofen auf 200 °C (Umluft 170°C; Gas: Stufe 3 ) zurückschalten und den Strudel weitere 30 Min. backen. Den Strudel während der Backzeit mehrmals mit zerlassener Butter bepinseln. 10 Min. vor Ende Backzeit mit den restlichen Mandelblättchen bestreuen.

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  Rezept von Fusselhase
  vom 21.02.2009

  
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