Schweinebraten im Römertopf mit Gemüsen

Zubereitung

• 1.Den Römertopf und de Deckel 10 Minuten in ein Becken mit Wasser legen, um ihn zu wässern. Die Schwarte des Bratens kreuzweise einschneiden. Das Fleisch salzen und pfeffern. Eine Zwiebel kleinschneiden, auf den Boden des Römertopfes geben und darauf das Fleisch legen.

  2.Den Deckel auflegen und den geschlossenen Topf in den kalten Backofen schieben. Die Temperatur auf 250 Grad stellen und den Braten für ca. 1 Stunde sich selbst überlassen.

  3.Dann erst die geputzten und leicht mit körniger Würze vermischten Gemüse in den Topf geben. Nach weiteren 30 Minuten den Deckel abnehmen, die Schwarte des Bratens mit Öl einpinseln und knusprig braten lassen. Bei einem größeren Stück Fleisch kann das Gemüse erst in ca. 1 1/2 Stunden eingelegt werden, weil eine zu lange und zu starke Erhitzung die Vitamine zerstört.

  4.Dazu paßt Kartoffelpüree und ein schöner grüner Salat als Vorspeise.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von f****r
  vom 20.02.2009

  
• Weiterlesen