Kartoffel- Käse- Pfanne
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Zutaten für 4 Personen
| festkochende Kartoffeln, kleine wenn man hat | 1 kg |
| Salz | etwas |
| Frühlingszwiebeln | 1 Bd |
| Gemüsepaprika rot | 400 gr. |
| Chilischote | 1 |
| Knoblauchzehen | 2 Stk. |
| Thymian | ½ Bd |
| Butterschmalz | 4 EL |
| Emmentaler oder ähnlich | 200 gr. |
Zubereitung
1. Kartoffeln unter fließendem Wasser gründlich säubern. Dann in Salzwasser garen, abgießen und pellen.
2. Gemüse putzen, und waschen. Frühlingszwiebeln in Ringe, Paprika in Würfel und Chilischote ebenfalls in Ringe schneiden. Knoblauchzehen schälen und fein kacken. Thymian waschen, schütteln und Blätter abzupfen.
3. Butterschmalz in einer großen Pfanne oder Bräter erhitzen und Kartoffeln darin rundherum braten. Paprika und Thymian schon zu Beginn, restliches Gemüse nach ca. 6 Min. dazugeben. Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Käse in Scheiben darüber legen, oder vom Stück geraspelt über die Pfanne verteilen. Zudeckeln und den Käse leicht schmelzen lassen. Mit Thymian garnieren und servieren.
5. Tipp: rustikale Variante, in der Pfanne oder Bräter servieren und dazu ein leckeres kühles Bier.
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vom
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