Fencheleis

Zubereitung

• 1. Milch und Sahne mit den Fenchelwuerfelchen und dem Anispulver aufkochen. Zucker und Eier glattruehren. Das gekochte Fenchelgemisch unter staendigem Ruehren in die Eimasse einlaufen lassen.Auf dem Wasserbad ruehren, bis die Masse Cremig wird.

  2. Alles durch ein feines Sieb passieren, damit die eventuell geronnenen Eiweissstueckchen entfernt werden koennen. Abkuehlen lassen.Das feingehackte Fenchelgruen zugeben und gefrieren lassen.

  3. Dazu passen frisch kandierte Orangen, Mandarinen, Ananas, Datteln oder Kumquats.

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  Rezept von J****3
  vom 18.02.2009