Bachforelle im Strudelteig mit Pfifferlinge
mittel
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Forellenfilets frisch ohne Haut | 4 |
| Kräuter z.B.Dill,Kerbel,Frühlingszwiebel,Petersilie | 600 g |
| Strudelteig+etwas Eigelb | 1 |
| Salz,Pfeffer | etwas |
| Butter | 1 Eßl |
| Öl | etwas |
| Pfifferlinge geputzt | 300 g |
| Scharlotte fein geschitten | 1 |
| feingehackte Knoblauchzehe,1 Zweig Rosmarin | 1 |
| Creme fraiche | 200 g |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)1550 (370)
Eiweiß5,2 g
Kohlenhydrate18,3 g
Fett30,4 g
Zubereitung
1. Filet salzen+ pfeffern+mit je 150g Kräuter belegen,durchschneiden+ zusammenklappen.Studelteig mit Eigelb einpinseln+ Filets darauf legen.Einpacken.In der Pfanne mit Öl bei milder Hitze 3 Min.von jeder Seite anbraten.Herausnehmen+8 Min. ruhen lassen.Pfifferlinge mitZwiebel, Knoblauch+Romarin in Butter andünsten,Creme Fraiche dazugeben +einköcheln lassen.Studel in der mitter durchschneiden+ mit den Pfifferlingen anrichten
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von s****r
vom
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