Eierröllchen mit Blattspinat

Zubereitung

• 1. Die gewürfelten Schalotten im Öl glasig dünsten. Spinat zugeben und darin zugedeckt zusammenfallen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen und abkühlen lassen.

  2. Die Eier in einer Schüssel leicht verquirlen. Zucker, Sojasauce und Sake vermischen, unter die Eier mengen. Aus der Mischung drei Omeletts backen.

  3. Den Schinken in feine Streifen schneiden und unter den Blattspinat mischen.

  4. Jeweils ein Omelett auf eine kleine Bambusmatte gleiten lassen. Ein drittel der Spinatwischung darauf verteilen. Das Omelett mit Hilfe der Bambusmatte fest aufrollen und beiseite legen. Mit den restlichen beiden Omeletts ebenso verfahren. Die Omeletts in etwa 2,5 cm dicke Scheiben schneiden; sie schmecken heiß und kalt.

  5. Dazu passt Sojasauce und eingelegter Ingwer.

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  Rezept von eiskristall79
  vom 13.02.2009

  
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