KÄSESUPPE MIT BRANDTEIGKLÖSSCHEN

Zubereitung

• 1. Für die Klößchen 65ml (etwa 7EL) Wasser in einem Topf aufkochen, mit Salz, Pfeffer und etwas Muskat würzen.Die Butter darin schmelzen lassen.Das Mehl dazu schütten und so lange verrühren bis sich ein Teigkloß gebildet hat und sich am Boden eine helle Schicht zeigt. In eine Schüssel umfüllen.

  2. Das Ei gründlich unterrühren. Etwas abkühlen lassen, dann mit Teelöffeln zu kleinen Klößchen formen. In leicht gesalzenem Wasser 10 Minuten köcheln lassen.

  3. Inzwischen den Wein in einen breiten Topf gießen, etwas Käse dazugeben und unter Rühren darin schmelzen lassen. Dann nach und nach den übrigen Käse und die Brühe dazugeben, unter ständigem Rühren den Käse schmelzen lassen..

  4. Den Sherry mit der Stärke glattrühren, unter die Suppe ziehen.Die Suppe mit Salz, Pfeffer nd gehackter Petersilie abschmecken und auf Teller verteilen.Die Klößchen mit einer Schaumkelle aus dem Wasser heben, in die Suppe geben.

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  Rezept von s****4
  vom 11.02.2009

  
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