Name: Senfsuppe mit Graved Lachs
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 100 g Schalotten; 100 g Kartoffeln halbfest; 3 El Olivenöl; 200 ml Weißwein; 500 ml Gemüsefond; 350 ml Schlagsahne; 250 ml Milch; 6 El süßer Senf; 4 Scheiben Graved Lachs á ca. 30 g; Salz, Pfeffer; 1 Zweig Dill

Senfsuppe mit Graved Lachs

30 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Schalotten	100 g
Kartoffeln halbfest	100 g
Olivenöl	3 El
Weißwein	200 ml
Gemüsefond	500 ml
Schlagsahne	350 ml
Milch	250 ml
süßer Senf	6 El
Graved Lachs á ca. 30 g	4 Scheiben
Salz, Pfeffer	etwas
Dill	1 Zweig

Nährwertangaben:

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Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

1.Schalotten pellen und fein würfeln. Kartoffeln schälen und in feine Scheiben schneiden. Olivenöl im Topf erhitzen, die Schalotten darin bei mittlerer Hitze andünsten. Kartoffeln dazugeben und 1 Minute andünsten. Weißwein hinzugeben und auf die Hälfte einkochen lassen. Fond, Sahne und Milch angießen und weitere 15 Min. bei mittlerer Hitze kochen lassen. Suppe pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Lachsscheiben halbieren, die Hälfte in Streifen schneiden, restliche Scheiben zu Rosen drehen. Suppe erwärmen, den süßen Senf dazugeben, mit dem Schneidstab aufmixen und in vorgewärmte Teller gießen. Lachs auf die Teller verteilen, mit Dill garnieren und sofort servieren.
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Rezept von luelli1000
vom 09.02.2009

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