Name: Möhrencremesuppe mit indischem Duft
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1 kg Möhren; 75 gr. Butter; 1 grosse Zwiebel; 3 Knoblauchzehen gehackt; 1 Esslöffel Ingwer gehackt; 1 Chilischoten; 1 ganzer Sternanis; ½ Teelöffel Kreuzkümmel gemahlen; ¾ Liter Hühnerbrühe; Salz; Pfeffer; Zum Garnieren; 2 EL frisches Tomatenpüree; 2 EL Crème fraîche; 1 EL Balsamico-Essig; 2 EL Geröstete gesalzene Macadamianüsse; 1 Teelöffel (gestrichen) Koriander Gewürz

Möhrencremesuppe mit indischem Duft

30 Minleicht

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Möhrencremesuppe mit indischem Duft - Rezept

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Zutaten für 6 Personen


Möhren	1 kg
Butter	75 gr.
Zwiebel	1 grosse
Knoblauchzehen gehackt	3
Ingwer gehackt	1 Esslöffel
Chilischoten	1
Sternanis	1 ganzer
Kreuzkümmel gemahlen	½ Teelöffel
Hühnerbrühe	¾ Liter
Salz	etwas
Pfeffer	etwas
Zum Garnieren	etwas
frisches Tomatenpüree	2 EL
Crème fraîche	2 EL
Balsamico-Essig	1 EL
Geröstete gesalzene Macadamianüsse	2 EL
Koriander Gewürz	1 Teelöffel (gestrichen)

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

1.Die Möhren putzen,schälen und würfeln. Zusammen mit der fein gewürfelten Zwiebeln und dem gehackten Knoblauch in zwei Esslöffeln Butter weich dünsten, dabei die Chilischoten zufügen,salzen und pfeffern. Mit Brühe auffüllen , Sternanis und Kreuzkümmel dazugeben. Zugedeckt etwa 20 min köcheln lassen.Im Mixer fein pürieren,dabei die restliche Butter 3mitmixen.
2.Nochmals abschmecken , erhitzen und in Teller anrichten. Jeweils einen Teel. Tomatenpüree und Creme fraiche nebeneinander in die Mitte setzen, mit einem Zahnstocher ineiander verschleifen. Den Balsamico dazwischen tropfen. Und zum Schluss alles mit den Nüssen überkrümmeln .
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Rezept von k****t
vom 08.02.2009

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