Pastell aus Mürbeteig mit Füllung

Zubereitung

• 1. Das Rezept ist für eine runde Backform von 26 cm Durchmesser.

  2. Alle Zutaten für den Teig in einer Schüssel verkneten, eine Kugel formen, in Frischhaltefolie einnwickeln und 30 Minuten kühlstellen.

  3. In einer großen Pfanne die Zwiebeln bis goldfärbung anbraten, das Hackfleisch zerbröselt zugeben und einige Minuten mitbraten. Aubergine, Petersilie und Pinienkerne zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen, weitere 5 Minuten braten, vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

  4. Backofen auf 180 Grad vorheizen.

  5. Den Teig in 2/3 und 1/3 teilen. 2/3 des Teiges auf gemehlter Arbeitsfläche ausrollen zu einem Durchmesser von etwa 30 cm, in die Backform legen und an den Boden und Ränder leicht andrücken. Die Füllung auf den Teig in der Backform gleichmäßig verteilen und glattstreichen.

  6. Den restlichen 1/3 Teig zu einem Durchmesser von der Backform ausrollen, und die Füllung damit bedecken. Die Ränder der beiden Teighälften zusammen andrücken, die obere Teigschicht an einigen Stellen mit der Gabel einstechen.

  7. Ei mit 1 El Öl verquirlen und den Teig damit bestreichen, mit Sesam bestreuen.

  8. Ca. 40 Minuten backen, bis der Teig eine schöne goldbraune Farbe bekommt. Aus dem Ofen nehmen etwa 30 Minuten abkühlen lassen.

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  Rezept von nannsi
  vom 06.02.2009

  
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