Basilikumcreme auf Tomate
21 Mineinfach
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Zutaten für 6 Personen
Zutaten für 6 Personen
| Basilikum | ½ Bund |
| stückige Tomaten mit Kräutern Füllm.a 400gr | 2 Do. |
| Salz, Pfeffer,Paprika scharf,Zucker | etwas |
| Sherry | 2 EL |
| Crème fraîche | 2 EL |
| Pesto Genovese fertig oder selber machen | 1 EL |
| Schlagsahne | 100 gr. |
| Balsamico-Essig | 1 EL |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)1436 (343)
Eiweiß0,4 g
Kohlenhydrate77,7 g
Fett2,7 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
21 Min
21 Min
1. Basilikum abzupfen und ein Drittel zu den Tomaten geben.Pürieren,Essig zugeben und mit Salz,Pfeffer und Paprika abschmecken.In eine Schüssel geben und 1 Std. kalt stellen.Sherry,Creme fraiche,Pesto und dem übrigen Basilikum in den Mixer geben und pürieren.Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Basilikumcreme heben.Mit Salz,Pfeffer abschmecken.Tomatensuppe in Gläser verteilen (wegen der Optik)und vorsichtig die Creme darauf gleiten lassen.
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vom
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