Karrotenschaumsuppe

Zubereitung

• 1. Butter in einen Topf geben und schmelzen lassen. Feingeschnittene Zwiebel darin anschwitzen lassen. Karotten schälen und in dünne Scheiben schneiden. Karottenscheiben zum Zwiebel geben und andünsten lassen.

  2. Mit Gemühsebrühe und Schlagsahne aufgießen und die Karrotenscheiben weichdünsten. Wenn die Karrotenscheiben weich sind mit dem Pürierstab alles gut pürieren. Mit Salz und Pfeffer (sehr gut passt auch Ingwer dazu, ist aber Geschmackssache) würzen.

  3. Kurz vor dem servieren steif geschlagene Sahne untermischen und sofort , evt. mit kleinen Blätterteigstangen oder Kräutercroutons angerichtet, servieren.

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  Rezept von A****7
  vom 05.02.2009

  
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