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Das perfekte Dinner
Sylter Deichlamm auf Kräuterjus mit Rahmwirsing und Kartoffelrösti
ZUTATEN
Lammknochen
Gemüsezwiebel
Möhren
Knoblauchzehe
Sellerie frisch
Thymianzweige
Rosmarinzweige
Tomatenmark
Rotwein
Wasser
Soßenpaste
Butter kalt
Lammrücken
Olivenöl
Salz
Pfeffer
Thymianzweige
Rosmarinzweige
Wirsing
Sahne
Olivenöl
Salz
Pfeffer
Muskat
Trüffelöl
Kartoffeln
Salz
Pfeffer
Petersilie glatt frisch
Olivenöl
Zum Rezept
5:20 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Kalbsfilet auf Wirsing, dazu gezupfte Röstis
ZUTATEN
Kalbsfilets
Kalbsknochen und -parüren für die Soße
Thymianzweige
Rosmarinzweige
Majoranstiele
Kerbelzweige
Knoblauchöl
Olivenöl
Kalbsfond
Wermut
Olivenöl
Senf
Suppengrün frisch
Zwiebel
Rotwein
Wermut
Sahne
Butter kalt
Salz
Pfeffer
Wirsing
Paprika rot
Olivenöl
Sahne
Kreuzkümmel
Salz
Pfeffer
Kartoffeln mehlig
Eier
Zwiebeln
Butterschmalz
Pfeffer
Salz
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Majoran
Zum Rezept
5:20 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Gulasch aus dem Römertopf mit Gemüsepäckchen und Rösti
ZUTATEN
Gulasch
Zwiebeln
Tomaten
rote Paprika
Sellerie
Möhre
Tomatenmark
Senf
Pfeffer schwarz
Paprika edelsüß
Chili
Olivenöl
grüne Bohnen
Paprika rot
Zucchini
Bohnenkraut
Salz und Pfeffer
Öl
Zahnstocher
Kartoffeln
Zwiebeln
Eier
Salz und Pfeffer
Haferflocken
Zum Rezept
4:00 Std
Rezept von
U****r V****f
Hinterwälder Rinderfilet an Rösti und Gemüsenudeln aus Pastinake und Karotte
ZUTATEN
Filet
Rinderfilet
Butterschmalz
Salz
Pfeffer
Soße
Kalbsfond
Weißwein
Creme fraiche
Zitronensaft
Zucker
Johannisbeergelee
Salz
Pfeffer
Rösti
Kartoffeln
Salz
Butterschmalz
Nudeln
Pastinake frisch
Karotten
Butterschmalz
Salz
Zum Rezept
3:30 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Reh mit Kartoffel-Möhren-Rösti und Chicoree
ZUTATEN
Rehkeule mit Knochen
Butterschmalz
Möhren
Pastinake frisch
Petersilienwurzel
Lauch
Gemüsezwiebeln
Kartoffeln festkochend
Eier
Chicoree
Birnen Gieser -Wildeman
Nelken
Kandiszucker braun
Lorbeerblatt
Rotwein
Rote-Beeren-Saft
Wacholderbeeren
Lorbeerblätter
Pimentbeeren
Zimtblüten
Sternanis
Nelken
Rotwein
Weißwein
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Lisl
Rib Eye Beef
ZUTATEN
Rib Eye Beef
Butterschmalz
Kartoffeln, ungeschält ugewaschen
Schalotten, geschält
Lauch, grob gewürfel
Karotten, geschält ugrob gewürfelt
Kartoffelrösti
Kartoffeln, geschält
Ei
Butterschmalz
Salz und Pfeffer
Grillgewürz
Zum Rezept
3:00 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Burgunderbraten mit Kartoffel-Rucola-Rösti, Speckbohnen und Bratenjus
ZUTATEN
gepökelte Burgunderbraten im Netz
Äpfel
Gemüsezwiebeln
Trockenpflaumen
Kartoffeln festkochend
Zwiebeln
Ei
Kartoffelstärke
Muskat
Salz
Rucola
Öl
Bohnen grün frisch
Salz
Bacon
Gemüsezwiebel
Sellerie
Lauch
Karotten
Trockenpflaumen
Weißwein
Rotwein
Lorbeerblatt
Rippchen
Suppenknochen
Zum Rezept
3:00 Std
Rezept von
m****y
Kasseler-Rösti-Gratin
ZUTATEN
Kasseler Kamm roh geräuchert, ohne Knochen
Rösti
Sahne
Wasser
Malzbier
Butterschmalz
Zum Rezept
2:50 Std
Rezept von
rowiwo
Gefüllte Wachteln mit Pfifferlingen, Portweinjus an buntem Linsen-Reis-Kartoffel-Rösti Fotos
ZUTATEN
FÜR DIE WACHTELN
Wachteln frisch
Pfiffleringe
Schalotten
gehackte Petersilie
Rosarin
Toastbrot
Ei
Milch
Butter eiskalt
Salz, Pfeffer
Panna Cotto - Lordo
FÜR DEN PORTWEINJUS
Olivenöl
Schalotten in Würfelchen
Knollensellerie in Würfelchen
Möhren in Würfelchen
Möhren in Würfelchen
Tomatenmark
Wacholderbeeren
Lorbeerblätter
weiße Pfefferkörner
Geflügelfond
brauner Zucker
Portwein rot
Aceteco Balsamico
Butter
Salz, Pfeffer
FÜR DIE BUNTES-LINSEN-REIS-KARTOFFEL-RÖSTI
Kartoffeln mehlig kochend
Eigelb
gehackte Petersilie
Butter
frisch geriebene Muskatnuss
Salz, weißer Pfeffer aus der Mühle
Buntes-Linsen-Reis-Risotto
Schalotte in Würfelchen
Olivenöl zum Braten
Zum Rezept
2:30 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Steakroulade Gaucho-Art mit Majoran-Rösti und Prinzessbohnen
ZUTATEN
Rind Roulade
Schwein Roulade
Rotwein trocken
Zwiebel
Buschbohnen frisch
Knoblauchzehe
Thymian Gewürz
Karotten
Blattspinat frisch
Petersilie
Salz
Pfeffer
Chilli Cayennepfeffer
Öl
Fleischbrühe
Stärke
Serranoschinken
Mehl
Ei
Muskatnuss
Olivenöl
Speisestärke
Zum Rezept
2:15 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Rindertatar mit Rösti
ZUTATEN
Rinderfilet
Anchovis
Essiggurken
Schalotten
Kapern
Paprika edelsüß
Salz und Pfeffer
Tabasco grün
Sherry
Worcestersoße
Kartoffeln mehlig kochend
Muskatnuss
Mehl
Eier
Salz und Pfeffer
Zum Rezept
2:10 Std
Rezept von
U****r V****f
Putenbrust in Honigmantel mit Blumenkohl-Mandel-Püree und Rösti
ZUTATEN
Putenbrust
Honig
Olivenöl
Salz
Chilli Cayennepfeffer
Fett
Gemüsebrühe
Zwiebeln
Möhren
Thymian
Püree
Blumenkohl frisch
Mandelblättchen
Ascorbinsäure
Salz
Butter
Rösti
Kartoffeln
Salz
Zwiebel
Salz
Pflanzenöl
Butter
Zum Rezept
2:10 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Iberico-Filet mit Hagebuttensoße, Rosmarin-Birnen und Rösti-Muffins
ZUTATEN
Birnen
Rosmarinzweige
Traubensaft weiß
Butter
Kartoffeln
Eier
Mehl
Salz
Pfeffer
Muskat
Ingwer
Pimenton de la vera
Schwarzwälder Schinken
Gemüsezwiebeln
Sahne
Mehl
Eier
Öl
Iberico Filet
3-Pfeffer-Mix
Fleur de sel
Butter
Hagebutten-Konfitüre
Milch
Sahne
Currypulver
Paprikapulver
Salz
Zum Rezept
2:00 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Rehrücken mit Rosenkohl und Rösti
ZUTATEN
Rehrücken
Schwein Speck fett
Suppengrün frisch
Preiselbeerkompott
Birnen frisch gegart
Wacholderbeere
Lorbeerblätter
Senfkörner gelb
Soßenbinder dunkel
Butter
Creme Schmand
Rotwein mittel Qualitätswein
Salz
Pfefferkörner
Pfeffer weiß
Kartoffeln gegart
Würzmittel
Rosenkohl frisch
Schwein Speck fett
Schwein Speck durchwachsen Frühstücksspeck
Salz
Pfeffer
Paprika Gewürz
Wasser
Zum Rezept
2:00 Std
Rezept von
g****e
Rösti mit Kräuterdip
ZUTATEN
Kartoffeln
Möhre, 150 gr
Zwiebel
Petersilie
Schnittlauch
Salz, Pfeffer
Lauchzwiebeln a 300 gr
Saft von 1 Zitrone
kaltgepresstes Pflanzenoel
Für den Kräuterdip
Sahnequark, 250 gr
Kräuter Creme fraiche, 125 gr
Vollmilchjoghurt, 150 gr
Schmand, 200 gr
Schnittlauch
Petersilie
Salatgurke, 300 gr
Knoblauchzehen
Salz, Pfeffer
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