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„Rehrücken mit Pilze Rezepte“
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Das perfekte Dinner
Gewürzter Rehrücken mit Kirsch-Essig-Jus
ZUTATEN
Schalotten gehackt
Butter
Pfefferkörner zerstoßen
Rotwein
Kirschsaft
Wildfond
Lorbeerblatt
Mehlbutter
Kirsch-Essig
Salz
Kirschsaft
Kirsch-Essig
Salz
Pfeffer aus der Mühle schwarz
Agar-Agar Trockenprodukt
Rehrückenfilet
Mohn
Kubebenpfeffer
Gewürznelken
Pimentkörner
Wacholderbeeren
Steinpilzpulver
Butter
Rapsöl
maldon Sea Salt
Rosmarinzweig
Thymianzweig
Knoblauchzehen
Sellerieknolle
Selleriesalz
Pfeffer weiß
Zitronensaft
Schlagsahne
Macis Gewürz
Zwiebeln weiß
Meersalz grob
Butter kalt
Creme fraiche
Salz
Pfeffer weiß
Muskatnuss
Balsamico-Essig weiß
Möhren
Zucchini
Spargel frisch
Frühlingszwiebeln
Butter
Salz
Zum Rezept
2:00 Std
Rezept von
MarcoJ
Rehrücken mit Rotweinschalotten
ZUTATEN
Rehrücken ausgelöst
Knochenstücke
trockener Rotwein
Portwein
Wildfond
Metzgerzwiebel
Suppengrün
Lorbeer
Wacholderbeeren
Rosmarin
Beerenmarmelade ohne Stücke
Speisestärke
Olivenöl
Balsamicocreme
Wildgewürz
Schalotten
trockener Rotwein
Portwein
Rosmarin
Rohrohrzucker
Pfeffer
Broccoli
Romanesco
Mandelplättchen
Eierspätzle
Zum Rezept
3:00 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Rehrücken Baden-Baden mit Wacholdersoße, Bühler Zwetschgenröster
ZUTATEN
Gewürznelke
Wacholderbeeren
Lorbeerblatt
Salz
Orangenabrieb
Rehrücken
Erdnussöl
Pfifferlinge
Erdnussöl
Zwiebel
Karotte
Tomatenmark
Zucker
Spätburgunder
Sellerie frisch
Lauchstange
Hagebuttenmark
Orangenschale
Wacholderbeeren
Gewürznelke
Thymianzweig
Lorbeerblatt
Pfefferkörner
Schwarzwälder Speck luftgetrocknet
Salz
Bohnen
Butter
Topinambur frisch
Sahne
Thymianzweig
Emmentaler gerieben
Pfeffer
Muskat
Cumin
Preiselbeere Fruchtsaft
Zucker
Gelatine
Williamsbirnen
Zucker
Weißwein
Zimtstange
Vanilleschote
Zwetschgen tiefgefroren
Zucker
Zum Rezept
4:00 Std
Rezept von
r****8
Wild - Rehrücken a la Ronja
ZUTATEN
Rehrücken mit Knochen
Buttermilch
Rotwein
Karotten gewürfelt
Zwiebeln in große Stücke
Lauch in große Stücke
Rosmarin
Thymian frisch
Wacholderbeeren angedrückt
Pfefferkörner
Lorbeerblätter
Der nächste Tag
Wacholderbeeren
Pfefferkörner
Nelke
Lorbeerblätter
Öl
Sellerie gewürfelt
Creme fraiche
Tomatenmark
Speck
Steinpilze getrocknet
Wildfond
Salz
Pfeffer
Zwiebeln grob gewürfelt
Zum Rezept
3:00 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
DAS WIRTSHAUS IM SPESSART - Rosa Rehrücken mit Semmelknödeln in Selleriepüree
ZUTATEN
Rehknochen
Erdnussöl
Karotten gewürfelt
Zwiebel gewürfelt
Selleriewürfel
Champignons braun
Salz
Tomatenmark
Cognac
Rotwein trocken
Preiselbeere Konfitüre
Thymianzweig
Rosmarinzweig
Lorbeerblätter
Wacholderbeeren
Pfefferkörner
Pimentkörner
Mehlbutter
Butter
Raspelschokolade
Rehrücken
Salz und Pfeffer
Thymianzweig
Rosmarinzweig
Wacholderbeeren
Pfefferkörner
Erdnussöl
Macadamianuss frisch
Kürbiskern
Haselnüsse
Puderzucker
Koriander
Pfefferkörner
Sternanis
Pimentkörner
Wacholderbeeren
Kardamom
Bergsalz
Senf
Preiselbeere Konfitüre
Schalotten
Honig
Rotwein trocken
Aceto Balsamico
Portwein
Wildfond
Butter
Sellerieknolle
Balsamico Bianco
Salz
Muskat
Creme fraiche
Bourbon Vanille
Rosenkohl frisch
Salz und Pfeffer
Zucker
Brötchen alt
Zwiebel rot
Butter
Petersilie gehackt
Muskat
Salz
Milch lauwarm
Eier
Semmelbrösel
Zum Rezept
1:30 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Rehrücken mit Vanilleblume an Wacholderbeersoße auf Pfifferlingsknödeln und Möhrchen
ZUTATEN
Rehrücken nicht ausgelöst
Vanilleschote
Butter
Pfeffer
Salz
Pfifferlinge getrocknet
Milch
Toastbrot
Schalotten gehackt
Petersilie gehackt
Butter
Eier
Semmelbrösel
Schalotten
Knoblauchzehen
Olivenöl
Rotwein
Rinderfond
Balsamico
Himbeergelee
Rinderpaste
Salz
Pfeffer
Butter kalt
Blaubeeren
Möhren
Butter
Puderzucker
Salz
Pfeffer
Zum Rezept
50 Min
Rezept von
Das perfekte Dinner
Rehrücken, Pastinakenpüree, Bohnen
ZUTATEN
Rehrückenfilet und Karkassen vom Reh
Wildschweinspeck
Speck durchwachsen
verschiedene Bohnen
Pfifferlinge
Pastinaken
Kartoffeln
Birnen
Sahne
Butter
Weißweinessig
Rotwein
Salz
Pfeffer
Karotten
Sellerie
Zwiebeln
Porree
Lorbeerblätter
Wacholderbeeren
Nelken
Zum Rezept
6:30 Std
Rezept von
hoerbi
Rehrücken, Rotkohl und Kartoffelknödel
ZUTATEN
Rehrückenfilet
Knoblauchzehe gepresst
Kräuter der Provence
Rosmarin getrocknet
Thymian trocken
Olivenöl
Butterschmalz
Karotten
Lauch
Gemüsezwiebel frisch
Sellerieknolle
Wasser
Wildfond
Pfefferkörner schwarz
Rotwein trocken
Lorbeerblatt
Wacholderbeeren
Steinpilze getrocknet u gemörsert
Butter eiskalt
Sahne
Rotkohl frisch, mariniert
Kartoffelkloß aus Knödelpulver halb und halb
Zum Rezept
4:30 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Rehrücken an Wirsingpüree mit römischen Gnocchi und einer wilden Schokosoße
ZUTATEN
Wildknochen
Staudensellerie
Möhren
Zwiebeln
Pflanzenöl
Tomatenmark
Rotwein
Rosmarinzweige
Lorbeerblätter
Pfefferkörner schwarz
Wacholderbeeren
Pimentkörner
Salz
Speisestärke
Schokolade halbbitter
Butter weich
Milch
Salz
Muskat
Hartweizengrieß
Parmesan
Ei
Butter
Wirsing
Salz
Butter
Mehl gesiebt
Milch
Schalotten
Speck geräuchert
Pfeffer
Muskat
Natürliches Mineralwasser
Rosmarinzweige
Thymianzweige
Wacholderbeeren
Rehrücken
Salz
Pfeffer
Butter
Pflanzenöl
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Ein schöner Rücken kann auch entzücken Rehrücken
ZUTATEN
Rehrücken
Suppengemüse
Zwiebel
Rotwein
Consomme vom Reh
Salz und Pfeffer
Salbei Gewürz
Rosmarinzweige
Wermut
Eigelb
Semmelbrösel
Butter
Kräuter gehackt
Steinpilze getrocknet
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Steckrübe
Schweineschmalz-fett
Zucker
Salz
Zum Rezept
0:00 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Rehrücken, Pilzknödel, Schalotten-Pflaumen-Chutney und Möhrengemüse
ZUTATEN
Rehrücken
Rehrippen
Geräuchertes
Rotwein
Portwein
Rosmarinzweig
Wacholderbeeren
Lorbeerblätter
Zimtstange
Knoblauchzehe
Salz
Pfeffer schwarz
Kokosblütenzucker
Olivenöl
Wildknochen
Tomatenmark
Zwiebeln
Möhren
Kokosblütenzucker
Sellerieknolle
Wasser
Rotwein
Weißbrot
Steinpilze gehackt
Milch
Petersilie glatt frisch
Schalotte
Salz
Pflaumen
Kokosblütenzucker
Schalotten
Apfel
Zimtstange
Apfelessig
Zum Rezept
1:05 Std
Rezept von
c****i
Rehrücken im Crepeteig gegart mit cassis -Apfelfilets und wirsingtörtchen
ZUTATEN
rehrücken,sauber pariert
Hähnchenbrust ohne haut
Sahne
Creme freche
Salz,Pfeffer,Cognac
Pfifferlinge und oder andere pilze
Schalotten
Speckwürfel
Knoblauch
petersilie
Wirsingkopf
Sahne
Milch
Mehl
Eier Freiland
Erdnussbutter
Limonenabrieb
Für die cassis-Apfel-Filets
Äpfel frisch Boskop
Zucker
Weißwein Rotwein
Creme de cassis
Lorbeerblatt
Korianderkörner
Weiße pfefferkörner
Nelke
Sternanis
Zimtstange
Vanillemark
Modamin
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Rehrücken aus Kräuterdampf mit Roter Bete, Steinpilzen und Kartoffelstampf
ZUTATEN
Rehrücken
Olivenöl
Kräutermischung
Wirsing
Rehfond
Sternanis
Kardamomkapsel
Butter kalt
Farce
Hähnchenbrust
Schalotten
Knoblauchzehen
Pimentkörner
Wacholderbeere
Eiweiß
Sahne
Kartoffelstampf
Kartoffeln
Geflügelbrühe gekörnt
Butter
Sahne
Rote Bete
Rote Bete
Balsamico-Essig
Schmand
Petersilie
Steinpilze
Schalotten
Steinpilze frisch
Butter
Pfeffer
Salz
Olivenöl
Zum Rezept
55 Min
Rezept von
Das perfekte Dinner
Rehrücken an Rotweinjus mit Kartoffelgratin und gebratenen Rosenkohlblättern
ZUTATEN
Öl
Butter
Rehrücken
Lorbeerblätter
Rosmarin
Salz und Pfeffer
Kalbsknochen
Rotwein
Butterschmalz
Karotten
Lauchstange
Zwiebeln
Lorbeerblätter
Pimentkörner
Wacholderbeeren
Pfefferkörner
Tomatenmark
Milch
Schlagsahne
Thymian frisch gehackt
Kartoffeln
Knoblauchzehe
Emmentaler gerieben
Butterflocken
Salz und Pfeffer
Muskat
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Rehrücken im Haselnussbiskuit
ZUTATEN
Rehrücken
Haselnüssbiskuit, dünn geschnitten
Geflügel Farce Füllung
Öl
Vanilleschote
Rosmarinzweige
Gemüsefond
Karotten
Erbsen tiefgefroren
Sahne
Milch
Butter
Salz
Zucker
Kürbiskerne
Pankomehl
Kartoffelkroketten Masse
Ei
Fett zum Frittieren
Sellerieknollen
Zwiebel
Milch
Salz
Pfeffer
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