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„Kalbsbäckchen Rezepte von A - Z“
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Das perfekte Dinner
Asiatische Kalbsbäckchen auf Wasabiwoke, dazu Shiitake und Lauch
ZUTATEN
Kalbsbäckchen
Öl
Butter
Knoblauchzehen
Suppengrün
Suppengrün asiatisch
Ingwerknolle
Crushed Ice
Rotwein
Lauch
Ingwer
Limonenblätter
Nelken
Szechuanpfeffer
Limonengrasstangen
Teriyaki Sauce
Sojasauce
Palmzucker
Reisessig
Sake
Kochwein asiatisch
Kartoffel
Kartoffeln
Butter
Wasabi-Pulver
Frühlingszwiebeln
Lauch
Kokosmilch
Blattspinat
Sahne
Pfeffer
Reisessig
Shii-Take-Pilze
Sojasauce
Teriyaki Sauce
Frühlingszwiebel frisch, geschnitten
Tomaten
Dosentomaten
Wasser
Suppengrün
Knoblauchzehen
Salz
Pfeffer
Zucker
Petersilie
Thymian
Rosmarin
Basilikum
Lorbeerblatt
Hühnerbrühe
Suppengrün
Ingwerknolle
Limonenblätter
Sternanis
Zimtstange
Szechuanpfeffer
Mandarinen unbehandelt
Sojasauce
Reiswein
Sake
Reisessig
asiatischer Kochwein
Limonengrasstange
Palmzucker
Chilischote
Zum Rezept
9:30 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Confierte Kalbsbäckchen, Mohnspätzle, Ratatouille
ZUTATEN
Kalbsbäckchen pariert
Rotwein Merlot
Kalbsfond
Speck zum Confieren
Möhren
Sellerie frisch
Zwiebel
Tomatenmark
Butter
Rosmarin
Thymian
Salz und Pfeffer
Spätzlemehl
Eigelb
Mineralwasser
Salz und Pfeffer
Muskat
Mohn
Butter
Paprika rot
Paprika grün
Paprika gelb
Zucchini gelb
Zucchini
Aubergine frisch
Tomaten geschält
Salz und Pfeffer
Olivenöl
Zum Rezept
02 Min
Rezept von
b****s
Fleisch - Gerichte Geschmorte Kalbsbäckchen
ZUTATEN
Möhren
Staudensellerie
Schalotten frisch
Kalbsbraten ca a 300 g
Meersalz, Pfeffer
Mehl
Öl
Butter
Tomatenmark
Rotwein
Thymian frisch
Knoblauchzehen gepellt
Petersilie glatt frisch
Speisestärke
Zum Rezept
20 Min
Rezept von
lunapiena
Fleisch Kalbsbäckchen geschmort mit Wildkräuterbutter-Champignons
ZUTATEN
Kalbsbäckchen
Wildkräuterbutter
Zwiebel
Butterschmalz
Salz und Pfeffer
Champignons braun - frisch
Wildkräuterbutter
Sahne
Zum Rezept
4:00 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Fleisch mit Kartoffeln und Gemüse
ZUTATEN
Kalbsbäckchen
Möhren
Porree
Sellerie frisch
Zwiebel frisch
Wacholderbeeren
Rosmarinzweige
Rotwein
Tomatenmark
Portwein
Salz und Pfeffer
Kalbsknochen
Butter
Wasser
Meersalz grob
Zwiebeln
Pfefferkörner weiß
Lorbeerblätter
Staudensellerie
Lauchstange
Blattpetersilie
Thymianzweige
Salbeizweige
Kalbshaxe
Butter
Schalotten
Champignons braun
Tomate
Staudensellerie Stangen
Madeirawein
Weißwein trocken
Kalbsfond
Lorbeerblätter
Pfefferkörner schwarz
Blattpetersilie
Thymianzweige
Salbeizweige
Kalbfleisch
Butter
Schalotten
Champignons braun
Tomate
Staudensellerie Stangen
Kalbsjus
Lorbeerblätter
Pfefferkörner schwarz
Blattpetersilie
Thymianzweige
Salbeizweige
Kartoffeln mehlig
Sahne
Milch
Butter
Muskat
Kartoffeln mehlig
Mandeln
Pistazien
Sahne
Butter
Milch
Parmesan
Zucchiniblüten
Spitzkohl
Speckwürfel
Sahne
Zum Rezept
2:30 Std
Rezept von
E****e
geschmorte Kalbsbäckchen
ZUTATEN
Kalbsbacken
Backobst
Zwiebel
Weißwein
Majoran Gewürz
Salz
Pfeffer
Mehl
Olivenöl kalt gepresst
Wasser
Sossenbinder, hell
Zum Rezept
3:20 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Geschmorte Kalbsbäckchen auf einer Barolosoße und Stilmuskartoffel
ZUTATEN
Kalbsbäckchen
Butterschmalz
Gemüseerzeugnisse Röstgemüse
Tomatenmark
Rotwein
Kalbsfond dunkel
Knoblauchzehe
Thymianzweig
Rosmarinzweig
Pfefferkörner
Korianderkörner
Sternanis
Pimentkörner
Lorbeerblätter
Barolo Rotwein
Butter gefroren
Stielmus frisch
Kartoffel mehlig kochend
Muskat
Salz und Pfeffer
Butter
Zum Rezept
50 Min
Rezept von
Das perfekte Dinner
Geschmorte Kalbsbäckchen auf Steinpilzschaum mit Rahmwirsing
ZUTATEN
Kalbsbäckchen
Zwiebel
Sellerie
Walnussöl
Rosmarinzweig
Knoblauchzehe
Tomate
Rotwein
Speisestärke
Speckwürfel
Butter
Schalotte
Steinpilze getrocknet
Weißwein
Kalbsfond
Sahne
Kartoffeln
Milch
Süße Sahne
Knoblauchzehen
Salz
Pfeffer
Rosmarin
Butter
Parmesan frisch gerieben
Wirsing feingehackt
Zwiebel gehackt
Speck fett
Fleischbrühe
Milch
Mehl
Butter
Sahne
Salz
Pfeffer
Muskat
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Geschmorte Kalbsbäckchen auf Zwiebel-Ingwer-Confit mit Zitronen-Kartoffelpüree
ZUTATEN
Kalbsbäckchen
Öl zum Anbraten
Zwiebeln
Sellerie frisch
Karotte
Salz
Pfeffer
etwas Tomatenmark
Rotwein
Knoblauchzehe
einige Thymianzweige
Tapiokamehl zum Abbinden
Zitronen-Kartoffelpüree
Kartoffeln
Sahne
Butter
Zitronenabrieb
Radieschengemüse
Radieschen
Butter
Schnittlauch
Zwiebel-Ingwer-Confit
Zwiebeln
Olivenöl
Weißwein
Zucker
Safran
Ingwer kandiert
Limettenschale und -saft
Zum Rezept
3:00 Std
Rezept von
digger56
geschmorte Kalbsbäckchen im Barolosößchen
ZUTATEN
Kalbsbäckchen
Butterschmalz
Karotte
Lauch
Zwiebel
Knoblauch
Lorbeerblätter
Rosmarin frisch
Pfefferkörner bunt
Pimentkörner
Koriander frisch gemahlen
Sternanis
Tomatenmark
Barolo
Kalbsfond
Salz und Pfeffer
Quittengelee
Butter gefroren
Bamberger Hörnla
Kümmel
Salz
Blaukraut
Zum Rezept
1:10 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Geschmorte Kalbsbäckchen in Burgunder, getrüffeltes Kartoffelsellerie-Püree
ZUTATEN
Kalbsbäckchen
Suppengrün
Rotwein
Tomatenmark
Zucker
Kartoffeln
Sellerie
Trüffelbutter
Butter
Sahne
Muskat
Karotten
Spargel grün
Rapsöl
Zum Rezept
2:50 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Geschmorte Kalbsbäckchen in Rotweinjus mit Kartoffelbaumkuchen und Honigmöhren
ZUTATEN
Butter weich
Rosmarinzweige
Knoblauchzehe
Salz und Pfeffer
Paprikapulver
Schalotten
Bund-Möhren
Butter
Honig
Salz und Pfeffer
Mandelblättchen
Kartoffeln festkochend
Eier
Butter
Mehl
Speisestärke
Käse Gruyere mittelalt
Salz und Pfeffer
Muskat
ButterButterschmalz zum Anbraten
Suppengemüse Lauch, Möhre, Knollensellerie
Zwiebeln
Lorbeerblätter
Wacholderbeeren
Thymian
Rosmarin
Pfefferkörner
Tomatenmark
Zuckerrübensirup
Kalbsbäckchen
Rotwein Rioja
Kalbsfond
ButterButterschmalz zum Anbraten
Speisestärke zum Andicken
Zum Rezept
5:30 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Geschmorte Kalbsbäckchen mit Aioli und Rote Bete-Meerrettich-Apfel-Salat
ZUTATEN
Wacholderbeeren
Tellycherry-Pfeffer
Lorbeerblatt frisch
Piment
Zimtstange
Rosmarinzweige
Thymianzweige
Knoblauchzehen
Orange
Zitrone
Zwiebeln rot
Möhren
Knollensellerie
Tomaten
Kalbsbäckchen 6 Stück
Rotwein spanisch trocken
Kalbsfond
Balsamico alt
Rapsöl
Salz
Butter kalt
Knoblauchzehen confiert
Eigelbe, frische
Senf
Zitronensaft
Essig
Salz
Pfeffer
Pflanzenöl
Bio-Zitrone
Basilikumblätter
Rote Bete Knollen
Äpfel säuerlich
Meerrettich frisch
Zitrone
Balsamico alt
Olivenöl
Walnussöl
Salz
Pfeffer
Zucker
Kräuterseitlinge
Steinpilze
Bio-Eier
Vollkorntoast
Quinoa-Flocken
Mandeln gehackt
Petersilienstiele
Thymianzweige
Knoblauchöl vom confierten Knoblauch
Zitrone
Olivenöl für die Pfanne
Salz
Pfeffer
Zum Rezept
2:00 Std
Rezept von
U****r V****f
Geschmorte Kalbsbäckchen mit Croustillant vom Kalbsbries an Steinpilzen und Trüffeljus
ZUTATEN
Kalbsbäckchen
Kalbsbäckchen
Salz
Pfeffer
Karotten
Staudensellerie
Lauchstange
Thymianzweig
Lorbeerblatt
Öl
Schalotten
Tomatenmark
Knoblauchzehen
Pfefferkörner
Madeirawein
Kalbsfond
Farce
Kalbsrücken
Salz
Pfeffer
Eiweiß
Sahne
Butter
Trüffel schwarz
Kartoffel
Eiweiß
Croustillant
Kalbsbries a 100 gr
Kalbsfond
Weißwein
Fett zum Frittieren
Soße
Butter
Trüffel frisch
Madeirawein
Portwein
Cognac
Trüffelsaft
Salz
Pfeffer
Beilagen
Steinpilze
Schalotte, fein gewürfelt
Zucchiniwürfel grün
Zucchiniwürfel gelb
Karotten gewürfelt
Kohlrabiwürfel
Bohnenkerne dick
Butter
Salz
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
U****r V****f
Geschmorte Kalbsbäckchen mit Gemüsereis und Zwiebelmarmelade
ZUTATEN
Kalbsbacken
Rotwein
Portwein
Balsamico
Kalbsfond
Zwiebel
Karotten
Sellerie frisch
Knoblauchzehe
Tomatenmark
Rosmarinzweige
Thymianzweig
Pfefferkörner
Lorbeerblatt Gewürz
Honig
Salz
Pfeffer
Öl
Butter
Reis
Reis
Möhren
Zuckerschote
Paprikaschote frisch
Zwiebel
Salz
Pfeffer
Zwiebelmarmelade
Zwiebeln rot
Butter
Zitronensaft
Rotwein
Zucker
Honig
Balsamico-Essig alt
Speisestärke
Salz
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