Carpaccio al forno della luna
Ein himmlisches Gericht direkt aus Italien: Hauchdünn geschnittenes Rindersteak trifft auf Parmaschinken, Scamorza und Zucchini. Der Clou dieses Festes für die Sinne ist, dass die Carpaccio-Streifen mit Parmaschinken und Käse-Zucchini-Mischung zu kleinen Röllchen gerollt werden. Diese werden auf einer Tomate angerichtet und gebacken serviert.
Apfel-Mango-Carpaccio mit Garnelen
Hier werden feine Apfelscheiben in ein leckeres Mangopüree getaucht. Begleitet von frischen Garnelen und einer Balsamico-Creme kann diese leckere Vorspeise nur gelingen. Kleiner Tipp: Wenn Sie keine frischen, hochwertigen Garnelen bekommen, können Sie stattdessen auch einen guten trockenen Schinken verwenden, etwa einen Serrano.
Entenbrust in Teriyaki-Honig-Marinade mit Orangen-Carpaccio
Fein angerichtetes Orangen-Carpaccio gesellt sich hier zu einer würzig zubereiteten Entenbrust – eine göttliche Kombination. Diese Speise passt zu jeder Jahreszeit. Sie eignet sich gut als Vorspeise, kann aber auch als kohlenhydratarme Mahlzeit serviert werden – die Mengen passen Sie dann einfach entsprechend an.