Focaccia mit Knobi und Oliven, mediterranes Fladenbrot
in der Pfanne zubereitet :-) mit Fotobeschreibung
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| 300 gr | Weizenmehl gesiebt |
| 0.5 Würfel | Hefe frisch oder 1/2 Pkt. Trockenhefe |
| 1 geh. TL | Salz |
| 3 EL | Olivenöl für den Teig |
| 1 EL | Hartweizengrieß für die Arbeitsfläche |
| 1 TL (gestrichen) | Zucker |
| 1 TL | Thymian getrocknet, oder 1/2 TL frischer Thymian gehackt |
| 1 Zehe | Knoblauch fein gehackt |
| 10 Stück | Oliven schwarz entsteint - oder grüne Oliven |
| 150 ml | lauwarmes Wasser, nach und nach hinzugeben-manchmal braucht es weniger, manchmal mehr |
| 3 bis 4 EL | Olivenöl für die Pfanne |
| bei Bedarf Meersalz zum Bestreuen |
Rezept Zubereitung Focaccia mit Knobi und Oliven, mediterranes Fladenbrot |
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|---|---|
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Die Hefe zerbröseln, den Zucker, ein paar EL lauwarmes Wasser (von den angegebenen 150ml) und 3-4 EL von dem Mehl zu einem glatten Vorteig verrühren und ca. 30 min an einem warmen Ort gehen lassen. In der Zwischenzeit Knobi und Oliven hacken. |
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Mehl, Öl, Thymian, lauwarmes Wasser und Salz in den Vorteig einarbeiten - die Flüssigkeit/Wasser mit Bedacht nach und nach(es kann ein wenig schwanken-manchmal braucht man mehr, manchmal weniger) bis ein geschmeidiger Teig entsteht, der nicht an den Fingern klebt... ggf weiteres Mehl wenn der Teig zu feucht ist oder Flüssigkeit wenn der Teig zu bröckelig/trocken ist - einarbeiten. |
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Nun den gehackten Knobi und die gehackte Oliven unterkneten. Teigkugel formen. Auf einem Brett oder einer Arbeitsfläche den Grieß verteilen. Den Teig etwa zu 1-1,5 cm dicken Kreis(muss nicht perfekt rund sein) ausrollen/formen- sollte etwa so groß wie der Pfannenboden sein. |
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In einer Pfanne 1 Teil Olivenöl erhitzen, ca unteres 1/3 der mögl.{also Stufe 2(-3) bei 6 Stufen}. Temperatur und den ausgerollten Teig hineingleiten lassen. Mit einem Kochlöffel oder Holzstäbchen Löcher in den Teig pieksen.. Ca 12-14 min von der einen Seite garen lassen. ggf Öl nachgeben und wenden. Weitere 12-15 min garen ..leicht Farbe nehmen lassen. ggf nochmal wenden. Bei Bedarf die fertige Foccaccia mit groben Meersalz bestreuen und warm Servieren. Wird am Tisch von den Mitessenden gebrochen oder mit dem Pizzaroller in Portionen geschnitten |
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Dazu gab es einen Salat mit Tomate, Mozarella, Champignons, Kräutern, Marinade(3EL Olivenöl, Basilkumstreifen, 1/2 TL Zucker 1EL roter Balsamico-Essig, Salz, 1 Spritzer Zitronensaft) und Peccorrinohobeln. leckere Antipasti oder einfach nur eine leicht säuerliche Vinaigrette schmecken auch dazu. Zu Salaten, Gegrilltem und am besten immer schön Soßen oder Öl ditschen :-) |
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Ich könnt mich da rein legen... Dazu ein Gläschen Rotwein und nette Gesellschaft... |
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PS: Die Focaccia kann auch auf dem Backbelch zubereitet werden - mittlere Schiene, Ofen vorgeheizt auf 175-200°C für 20-25 min(auch hier Löcher in den Teig stechen.. auch ruhig das eine oder andere mal während des Backens). Ich mag es aus der Pfanne aber lieber - und keiner weiß warum ;-)... |
| Rezeptinfos für: | Focaccia mit Knobi und Oliven, mediterranes Fladenbrot |
|---|---|
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | ca. 35 Minuten |
| Preiskategorie | € |
| Nährwerte pro 100 g: | |
|---|---|
| kj(kcal) | 854 (204) |
| Eiweiß | 8,0 g |
| Kohlenhydrate | 86,0 g |
| Fett | 6,0 g |
Kommentare (bisher 18) zu:Focaccia mit Knobi und Oliven, mediterranes Fladenbrot |
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Maître
21.02.2012 07:47 Uhr
Das in der Pfanne backen, find ich besonders klasse !
Maître
20.02.2012 11:49 Uhr
Das hat was und ich bin mit köstlich leckeren fünf dabei. GLG Wolfi
Maître
19.02.2012 20:37 Uhr
Eine tolle Zubereitung, sieht wieder sehr Köstlich aus, leckere 5 ☆☆☆☆☆chen lassen wir dafür da, LG Detlef und Moni
Maître
19.02.2012 19:04 Uhr
Total lecker! 5*chen und LG, Gabriella
Maître
19.02.2012 09:05 Uhr
Tolle Idee die in der Pfanne zu machen 5* LG
Maître
19.02.2012 07:03 Uhr
Tolle Idee, na das muß ich auch mal probieren .... mops mir mal das Rezept, hast ja bestimnmt nichts dagegen oder ? 5 ***** LG Gabi ;-))
Maître
18.02.2012 23:18 Uhr
Das ist was Feines ***** LG
Profi-Koch
18.02.2012 19:20 Uhr
Das sieht ja lecker aus ! 5 * Lg Gaby
Maître
18.02.2012 19:11 Uhr
Diese Rezept verdient mehr als 5 Sternle klasse beschrieben liebe Grüße Moni
Maître
18.02.2012 16:32 Uhr
aber hallo, da haste aber was tolles gezaubert....ich leg mich mit dazu !!!!!!!
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