Zimt-Vanillesoße

Zubereitung

• 1. Für die Soße die Vanilleschote aufschneiden und das Mark herausstreichen. Mark mit Zucker und Milch in einen Topf geben und aufkochen. Eigelb mit Sahne verquirlen, Milchtopf vom Herd ziehen und gleich Ei-Mischung unterrühren. Evtl. noch etwas erhitzen, aber nicht kochen ( Ei stockt sonst) Alles gut mit dem Schneebesen verrühren, Zimt untermischen und die Soße durch ein Sieb passieren.

  2. Vanilleschote nicht wegwerden, sondern in einem kleinen Gefäß mit Zucker aufbewahren. Nach einigen Tagen ergibt es echten Vanillezucker.

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  Rezept von k****i
  vom 28.10.2009