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Ca 1,5-2 kg Rippen vom Frischling
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18 Stück Sellerie
Wacholderbeeren
6-8 Pfefferkörner
Pimentkörner
Salz
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Chilifäden, ca 35 g, zur Deko
scharfe Peperoni
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ZUTATEN
Orange frisch
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Orangen frisch
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Orangensaft
Muskatwein weiß Bukettwein
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und parierter Frischlingsrücken
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Salz und grob gemahlener Pfeffer
Knoblauchzehe
Wacholderbeeren
Speckscheiben
Kartoffelpüree
mehlig kochende Kartoffeln
Etwas Milch
Butter
Trüffelöl
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Zucker
Möhren
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Ca 1-2 EL Cranberrysaft oder Preiselbeergelee
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ZUTATEN
weiße Gelatine
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Puderzucker
Bittermandelöl
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Petersilie gehackt
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Safran
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Erbsen grün tiefgefroren
Zitronen zum Garnieren
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Fleisch-Paella
ZUTATEN
Hähnchenschenkel
Lammfleisch oder Schweinefilet
Paprikaschote rot
Petersilie gehackt
Knoblauchzehen gehackt
Zwiebeln
Rundkornreis
Weißwein trocken
Hühnerbrühe
Paella-Gewürz
Erbsen grün tiefgefroren
Salami
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