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Für Spice-Fans: der stimmige Geschmack

Bei Spice-Rezepten handelt es sich nicht unbedingt um scharfe Speisen, denn der Begriff an sich bedeutet nur "Würze". So bezieht sich Spice auf eine bestimmte Geschmacksrichtung, die durch pikante, milde oder exotische Gewürze entsteht. Je nachdem, ob Sie zu Currypulver, Chili, Sternanis oder anderen Würzzutaten greifen, kommt ein feinsüßes, extrem scharfes oder dezentes Aroma dabei heraus. Die Spice-Rezepte eignen sich dabei für jeden Gang, von der Vorspeise bis zum Dessert.

Würze aus jeder Himmelsrichtung

In Europa ist bei herzhaften Gerichten im Allgemeinen eine milde bis mittelscharfe Würze gefragt, während in anderen Regionen der Erde, beispielsweise in Mittelamerika und in Fernost, sehr scharfe Speisen bevorzugt werden. Daran ist Ihr europäischer Gaumen jedoch nicht gewöhnt, deshalb sollten sie bei den Spice-Rezepten die pikanten Zutaten vorsichtig dosieren. Mit milderen Gewürze, wie sie häufig beim Backen eingesetzt werden, verleihen Sie Ihren Gerichten eine fruchtige oder herbsüße Note.
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