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„Rinderfilet mit Rotweinsauce und Trüffelkruste Rezepte“
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Rezept von
Das perfekte Dinner
Rinderfilet mit Rotweinschalotten und Kartoffelpüree
ZUTATEN
Rinderfilet
Koriandersamen
Pfeffer
Salz
Lorbeerblatt
Butterschmalz
Glace
Rind Knochen gesägt
Knollensellerie frisch
Möhren
Lorbeerblatt
Thymian
Petersilie
Pfefferkörner
Rotwein
Portwein
Rotweinschalotten
Schalotten
Honig
Thymian
Rotwein
Portwein
Kartoffelpüree
Kartoffeln
Sahne
Butter
Trüffelbutter
Trüffelpaste
Salz
Pfeffer
Zum Rezept
2:30 Std
Rezept von
U****r V****f
Rinderfilet auf Rotwein-Schalottenbutter mit Kartoffel- Trüffelpüree
ZUTATEN
Rinderfilet
Schalotten
Knoblauchzehe
Rinderfilet
Butterschmalz
Salz
Pfeffer
Thymianzweige
Rosmarinzweig
Rotwein-Schalottenbutter
Schalotten
Zucker
Rotwein
Portwein rot
Zimtstange
Thymianzweige
Gewürznelken
Zwiebeln rot
Zucker
Rotwein
Portwein rot
Zimtstange
Thymianzweige
Gewürznelken
Zwiebeln rot
Zucker
Rotwein
Portwein rot
Marsala
Thymianzweig
Butterwürfel kalt
Kartoffel-Trüffelpüree
Kartoffeln mehlig
Milch
Trüffelbutter
Trüffelöl
Salz
Pfeffer
Sahne geschlagen
Trüffel schwarz
Kerbelblättchen
Zum Rezept
1:20 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Rinderfilet mit getrüffeltem Kartoffelpüree und Honigmöhrchen
ZUTATEN
Rinderfilet
Kartoffeln
Trüffel
Milch
Rosmarin
Butter
Baby-Möhren
Honig
Schnittlauch
Rotwein
Zum Rezept
2:30 Std
Rezept von
U****r V****f
Rinderfilet auf Rotweinschalotten an getrüffeltem Kartoffelpüree
ZUTATEN
Fleisch
Rinderfilet
Schalotten
Knoblauchzehen
Butterschmalz
Thymian
Rosmarinzweige
Salz
Pfeffer
Schalotten
Schalotten
Zucker
Rotwein
Portwein
Marsala
Thymianzweig
Butter kalt
Püree
Kartoffeln mehlig
Milch
Trüffelöl
Trüffelbutter
Schlagsahne
Trüffel schwarz
Salz
Pfeffer
Zum Rezept
1:30 Std
Rezept von
Das perfekte Promi Dinner
Rinderfilet mit Trüffelsoße, Kartoffelgratin und grüner Spargel Joko Winterscheidt
ZUTATEN
Rinderfilet
Rinderfilet
Rosmarinzweige
Salz
Pfeffer
Öl
Trüffelsoße
Zwiebel
Rotwein
Balsamico
Jus
Trüffelbutter
Kartoffelgratin
Kartoffeln
Sahne
Muskat
Knoblauchzehen gehackt
Salz
Spargel
Spargel frisch
Butter
Salz
Pfeffer
Zucker
Zum Rezept
2:35 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Rinderfilet auf Rotwein Schalotten Butter mit Kartoffelpüree
ZUTATEN
Rinderfilet
Schalotten ungeschält
Knoblauchzehe ungeschält
Butterschmalz
Kalahari-Salz
Tellicherry-Pfeffer
Thymianzweige
Rosmarinzweig
Schalotten
Vanillezucker
Rotwein
Portwein rot
Zimtstange
Thymianzweige
Gewürznelken
Zwiebeln rot
Zucker
Rotwein
Portwein rot
Rinderfond
Marsala
Thymianzweig
Butter eiskalt
Kartoffeln
Milch
Trüffelöl
Trüffelbutter
Kalahari-Salz
Tellicherry-Pfeffer
Sahne geschlagen
Kerbelblättchen
Zum Rezept
2:00 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Französisches Rinderfilet mit frittierten Kartoffeln und Auberginentürmchen
ZUTATEN
Rinderfiletsteaks a ca 300 g
Kartoffeln mittelgroß
Parmesan mind 24 Monate gereift
Trüffelkäseperle
Zwiebeln groß
Limetten
Himbeeren
Graffiti Auberginen
Büffelmozzarella
Petersilie
Schnittlauch Schnittlauchpetersilienmasse vom Öl
Pinienkerne
Knoblauchzehe
Zitrone
Rauchsalz dänisch
Holzspieße Schaschlikspieße
Tomaten groß
Rotwein trocken
Markknochen
Hohe Rippe
Tomatenmark
Zwiebeln
Porree
Knollensellerie
Möhren
Rotwein trocken
Wasser
Piment
Wacholder
Pfefferkörner
Lorbeerblätter
Preiselbeeren-Marmelade
Zucker
Stiele von der Petersilie alternativ halbes Bund neu
Silberzwiebeln aus dem Glas
Zucker
Rotwein trocken
Thymianzweig
Zum Rezept
2:00 Std
Rezept von
U****r V****f
Rinderfilet Rossini mit Brioche, Gänseleberpastete und Zuckerschoten
ZUTATEN
Fleisch
Rinderfilet
Öl
Rotwein
Portwein
Thymian
Bitterschokolade
Butter
Gänseleberpastete
Brioche
Sprudelwasser
Zuckerschoten
Salz
Pfeffer
Püree
Kartoffeln
Milch
Muskat
Trüffelöl
Zum Rezept
40 Min
Rezept von
mazapan
Rinderfilet mit Rotwein-Sauce und karamellisierten Maronen
ZUTATEN
Rinderfilet
Maronen vorgekocht
Jägersauce von Knorr
Rotwein
Zwiebel
Crema di Balsamico
Zucker
Salz
Pfeffer
Butter oder Öl
Als Beilage
Kartoffelkroketten
Zum Rezept
3:50 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Rinderfilet mit Rotwein-Jus und Trüffelkartoffelstampf
ZUTATEN
Kreutzers US-Rinderfilet Je 250 g
Butter
Rosmarin
Fermentiertes Pfeffer
Persisches Blausalz
Rosmarinzweig
Zwiebeln
Sellerie
Karotten
Rotwein
Portwein
Kreutzers Trüffelstaub
JKinski Bio-Wiederind-Knochenbrühe
Kartoffeln mehlig kochend
Kartoffeln fest kochend
Butter
Persisches Blausalz
Muskatnuss
Trüffelstaub
Trüffelöl
Trüffelöl
Misopaste Dunkel
Olivenöl
Mazola Keimöl
Helle Soja Sauce
Mirin
Junger frischer Salat Mix
Zum Rezept
2:00 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Rinderfilet mit Rotwein Jus und Trüffelkartoffelstampf
ZUTATEN
Kreutzers US-Rinderfilet 5x
Butter
Rosmarin
Pfeffer fermentiert
Blausalz persisch
Rosmarinzweig
Zwiebeln
Sellerie
Karotten
Rotwein
Portwein
Kreutzers Trüffelstaub
Bio Weiderind-Knochenbrühe
Kartoffeln mehlig kochend
Kartoffeln festkochend
Butter
Blausalz persisch
Muskatnuss
Trüffelstaub
Trüffelöl
Trüffelöl
Misopaste dunkel
Olivenöl
Mazola Keimöl
Soja Sauce hell
Mirin
Junger frischer Salat Mix
Zum Rezept
2:30 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Niedrig gegartes Rinderfilet mit glasierten Möhren und getrüffeltem Kartoffelpüree
ZUTATEN
Rinderfilet
Knoblauchzehe
Rosmarinzweige
Rapsöl
Kartoffeln mehlig
Butter
Sahne
Salz
Muskat
Trüffelbutter
Trüffel Carpaccio
Möhren gelb
Möhren orange
Möhren blau
Salz
Pfeffer
Butter
Zucker
Pernod
Markknochen
Reste des Rinderfilets
Zwiebeln
Sellerieknolle
Möhren
Rotwein
Portwein
Brühe
Salz und Pfeffer
Estragonzweig
Zum Rezept
2:30 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Rinderfilet mit Kartoffelgratin
ZUTATEN
Rinderfilet
Rosmarin
Knoblauchzehe
Olivenöl
Trüffelpaste
Gratinkäse gerieben
Kartoffeln festkochend
Knoblauchzehe
Schlagsahne
Weißwein
Salz
Muskatnuss
Pfeffer, frisch gemahlen
Lorbeerblatt
Zwiebel
Knoblauchzehe
Rindergulasch
Olivenöl
Tomatenmark
Mehl
Rotwein
Wasser
Schlagsahne
Gemüsepulver
Salz
Pfeffer
Trüffel frisch
Zum Rezept
1:30 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Brokkoli-Teigtaschen mit Streifen vom Rinderfilet
ZUTATEN
Rind Filet Lende
Mehl
Weizen Grieß
Eier
Olivenöl
Safran Gewürz
Salz
Fleischbrühe klar
Broccoli Trunk
Zwiebel
Butter
Frischkäse
Trüffelöl
Sahne
Kalbsfond
Parmesan
Eigelb
Toast
Chili
Muskat
Salz
Pfeffer
Minze frisch
Steinpilze getrocknet
Schalotte
Trüffelpaste
Salz
Pfeffer
Rotwein schwer
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Getrüffelter Pastinaken-Kartoffelstampf mit karamellisiertem Spargel und Rinderfilet
ZUTATEN
Spargel grün
Rinderfilet
Kartoffeln
Pastinaken
Sommertrüffel
Trüffelöl
Olivenöl
Butter
Sahne
Schalotten
Estragon
Estragonessig
Weißwein
Eigelb
Kerbel
Zitrone
Knoblauchzehen
Rosmarin
Thymian
Chilifäden
Pfefferkörner
Salz
Pfeffer
Zuckerrohr
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