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Rezept von
Das perfekte Dinner
Rehrücken mit Petersilienwurzelpüree und Rosenkohl
ZUTATEN
Rehrücken
Butterschmalz
Thymian- und Rosmarinzweige
Meersalz
Pfeffer
Kaffee-Gewürzsalz
Petersilienwurzel geschält
Butter zimmerwarm
Milch warm
Muskatnuss
Meersalz
Rosenkohl
Meersalz
Zucker
Maronen essfertig geschält und geröstet
Zucker
Butter
Rotwein
Meersalz
Pfeffer
Wildfond
Portwein
Granatapfelsaft
Karotten
Porree
Sellerieknolle
Tomatenmark
Wacholderbeeren angedrückt
Piment
Lorbeerblätter
Pfefferkörner schwarz
Johannisbeergelee rot
Steinpilzpulver
Thymianzweig
Meersalz
Pfeffer schwarz
Olivenöl
Butterstücke eiskalt
Panko
Butter
Petersilie glatt, feingehackt
Haselnüsse gemahlen
Abrieb von einer halben Orange
Meersalz
Pfeffer schwarz
Meersalz fein
Kaffeepulver fein, frisch gemahlen
Piment gemahlen
Kardamompulver
Nelke gemahlen
Zimtpulver
Sternanis gemahlen
Zum Rezept
1:40 Std
Rezept von
loewe_bs
Rehrücken mit Birnen
ZUTATEN
Birnenhälften
Zartbitter-Kuvertüre
Butter weich
Kokosblütenzucker
Eier
Mehl
Speisestärke
Backpulver
Salz
Zimt
Saft von den Birnen
Marillenkonfitüre
Zartbitter-Kuvertüre
Mandelstifte
Zuckerstreusel oa
Zum Rezept
1:50 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Rehrücken mit Rotweinsauce und Trüffel-Kartoffelpüree
ZUTATEN
Rehrücken ohne Knochen
Suppenknochen Rind
Rotwein trocken
Wildfond
Karotten
Sellerieknolle
Zwiebel
Knoblauchzehen
Butter
Salz und Pfeffer
Kartoffeln
Butter
Milch
Salz
Trüffelsauce
Romanesco
Butter
Salz
Zum Rezept
1:15 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Rehrücken an Kürbis-Kartoffel-Stampf mit Rosenkohl in Mandelkruste
ZUTATEN
Rehrücken filetiert
Butter
Knoblauchzehen
Rosmarin
Kürbisfleisch Hokkaido
Kartoffeln
Butter
Salz
Muskat
Rosenkohl
Eier
Mehl
Panko-Paniermehl
Mandeln gehackt
Wildpreiselbeeren
Orange
Geflügelfond
Butter
Zucker
Salz und Pfeffer
Saucenbinder nB
Zum Rezept
1:20 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Rehrücken mit Birnenravioli und Rosenkohl-Speck-Gemüse
ZUTATEN
Rehrücken entbeint
Rosmarin
Salz und Pfeffer
Sellerieknolle
Karotten
Zwiebeln rot
Rotwein nach Geschmack
Portwein nach Geschmack
Rosmarin
Salz und Pfeffer
Mehl
Eier
Wasser
Olivenöl
Salz
Birnen reif
Binrensaft nach Geschmack
Gorgonzola mild oder würzig
Rosenkohl
Speck
Schalotte
Salz und Pfeffer
Muskat
Zum Rezept
1:15 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Rehrücken mit Rübenrelish, Brombeersoße und blauem Kartoffelstampf
ZUTATEN
Rote Bete
Meerrettich ca 25 g
Apfel
Pimentkörner
Zucker
Himbeeressig
Lorbeerblatt
Salz und Pfeffer
Rehrücken
Zwiebel rot
Butter
Brombeeren
Traubensaft rot
Wildfond
Thymian
Lorbeerblätter
Rosmarinzweig
Butterschmalz
Schokolade dunkel
Salz und Pfeffer
Kartoffeln Blaue Anneliese
Butter
Milch
Sahne
Salz und Pfeffer
Muskat
Rosenkohl
Butter
Honig
Speckwürfel
Zum Rezept
1:45 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Rehrücken an Birnen-Rotwein-Spiegel, Brezenknödel und Wirsinggemüse
ZUTATEN
Rotwein trocken
Birnen frisch Dosenbirnen
Birnensaft aus der Dose
Knochen vom Rehrücken ausgelöst
Zwiebel
Karotte
Sellerie
Rosmarinzweig
Lorbeerblätter
Pimentkugeln
Knoblauchzehen
Mehl
Tomatenmark
Butter
Wildfond
Salz und Pfeffer
Brezen
Eier
Milch
Zwiebel groß
Petersilie
Muskat
Salz und Pfeffer
Wirsing
Schalotten
Butter
Sahne
Gemüsebrühe
Muskat
Salz und Pfeffer
Parmesan
Paprikapulver
Pfeffer
Rehrücken nicht ausgelöst
Rosmarin
Butter
Salz und Pfeffer
Zum Rezept
3:15 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Rehrücken mit Maronen-Risotto und Ratatouille
ZUTATEN
Rehrücken
Rotwein
Wildgewürz
Risotto-Reis
Gemüsebrühe
Maronen gekocht
Parmesan
Knoblauchzehen
Zwiebel
Salz und Pfeffer
Olivenöl
Butter
Zucchini grün
Kürbis
Tomaten
Zwiebeln
Gewürzmischung Aglio Olio
Kartoffeln
Thymian und Rosmarin
Zum Rezept
1:45 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Rehrücken an Rotwein-Preiselbeer-Sauce mit Kartoffel-Sellerie-Stampf
ZUTATEN
Rehrücken
Salz
Pfeffer
Sonnenblumenöl
Suppengrün
Zwiebel
Speck durchwachsen
Tomatenmark
Lorbeerblätter
Wacholderbeeren
Rosmarinzweig
Rotwein trocken
Gemüsefond
Wildpreiselbeeren
Salz und Pfeffer
Schwarzwurzeln
Zitronensaft
Kartoffeln
Sellerie
Butter
Sahne
Muskatnuss
Salz
Zum Rezept
1:15 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Rehrücken mit Kartoffelpüree, Sauce und Feldsalat
ZUTATEN
Kartoffeln
Butter
Sahne
Muskatnuss
Rehrücken ganz
Estragon
Rosmarin
Majoran
Thymian
Wildfond
Rotwein halbtrocken
Butter
Speisestärke
Feldsalat
Himbeeressig
Olivenöl
Zucker
Salz und Pfeffer
Speck
Zum Rezept
4:15 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Rehrücken mit Brezenknödeln und karamellisiertem Rosenkohl
ZUTATEN
Brezen mindestens 2 Tage alt
Milch
Eier
Petersilie
Zwiebel angedünstet
Muskat
Salz und Pfeffer
Rosenkohl
Knoblauchzehen dünn geschnittengehackt
Honig
Balsamico Creme
Olivenöl
Salz und Pfeffer
Parmesan
Rehrücken
Suppengrün
Rehknochen
Rotwein
Tomatenmark
Puderzucker
Wildgewürz
Lorbeerblätter
Knoblauchzehen
Preiselbeeren
Wodka
Salz und Pfeffer
Portwein
Birnen
Zum Rezept
1:35 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Rehrücken mit Kartoffelgratin und Wirsingpralinen
ZUTATEN
Rehrücken ca 2 kg
Wirsing
Schalotten
Knoblauchzehen
Kefir
Sahne
Dill
Ingwer
Haut von zwei Hühnerbrustfilets
Kartoffeln
Äpfel
Bergkäse
Kräuterseitlinge
Zwiebeln
Lauchstange
Sellerie
Karotte
Koriander-Saat
Sternanis
Nelken
Lorbeerblatt
Tomatenmark
Wildfond
Purple Curry nach Geschmack
Zum Rezept
2:35 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Rehrücken gefüllt mit Backpflaumen, dazu Kräuterseitlinge
ZUTATEN
Rehrücken
Wildentenbrüste
Kräuterseitlinge
Wildfond
Schalotten
Brandy
Portwein
Brombeerpüree
Zartbitterschokolade 80
Backpflaumen
Süßkartoffel
Kartoffeln
Rosmarin
Thymian
Wacholderbeeren
Butter
Wildgewürz
Zum Rezept
7:00 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Rehrücken mit Herzoginkartoffeln und Rübenmus
ZUTATEN
Rehrücken
Wacholderbeeren getrocknet
Nelken
Thymianzweig
Lorbeerblätter
Butter
Rotwein
Salz und Pfeffer
Knochen und Fleischteile von der Rehschulter
Rapsöl zum Anbraten
Knoblauchzehen
Zwiebeln
Möhren
Sellerie
Tomatenmark
Ahornsirup
Rotwein
Süßkirschen schwarz aus dem Glas
Bratenfond oder Hühnerbrühe
Preiselbeeren aus dem Glas
Rotwein trocken zum Ablöschen
Paprikapulver rosenscharf
Schokoladenstückchen Zartbitter mindestens 50
Speisestärke zum Andicken
Pfefferbeeren rot
Lorbeerblätter
Zimtstange
Salz und Pfeffer
Thymian
Rosmarinzweige
Steckrübe
Gemüsezwiebel
Kartoffeln mehligkochend
Butter
Schlagsahne
Muskatnuss
Kartoffeln mehlig kochend
Salz
Eigelb
Butter
Milch
Muskatnuss gerieben
Schalotten
Puderzucker
Frühlingszwiebeln das Grüne
Rotwein je nach Größe der Schalotten
Salz
Butter zum anschmoren
Pfifferlinge frisch
Butter
Salz und Pfeffer
Zum Rezept
1:20 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Rehrücken mit Pistazienkruste, Kartoffel-Maronen-Püree und Kräuterseitlingen
ZUTATEN
Rehrücken ausgelöst
Butter
Semmelbrösel
Pistazien geröstet
Preiselbeeren
Ei
Maronen vorgekocht
Kartoffeln
Milch heiß
Butter
Salz und Pfeffer
Gewürz von Just Spices Kartoffelalrounder
Rotwein
Wildfond
Schalotte
Zimtstange
Wacholderbeeren
Sternanis
Rosmarin
Thymian
Butter
Salz und Pfeffer
Zucker
Rosenkohl entblättert
Kräuterseitlinge
Zum Rezept
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