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„Rehrücken ohne Mehl Rezepte“
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MarcoJ
Rehrücken mit Rotweinschalotten
ZUTATEN
Rehrücken ausgelöst
Knochenstücke
trockener Rotwein
Portwein
Wildfond
Metzgerzwiebel
Suppengrün
Lorbeer
Wacholderbeeren
Rosmarin
Beerenmarmelade ohne Stücke
Speisestärke
Olivenöl
Balsamicocreme
Wildgewürz
Schalotten
trockener Rotwein
Portwein
Rosmarin
Rohrohrzucker
Pfeffer
Broccoli
Romanesco
Mandelplättchen
Eierspätzle
Zum Rezept
6:20 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Rehrücken aus dem Reinhardswald an Rotwein-Balsamico-Jus und dreierlei Blumenkohl
ZUTATEN
Suppengrün
Schalotte
Pfefferkörner
Wacholderbeere
Pimentkörner
Lorbeerblätter
Rosmarinzweig
Thymianzweig
Rotwein
Balsamico
Wildfond
Tomatenmark
Honig
Butter kalt
Rehrücken ausgelöst
Piment
Meersalz
Pfeffer
Rosmarinzweig
Thymianzweig
Blumenkohl
Sahne
Milch
Butter
Muskat
Salz
Pfeffer
Blumenkohl
Öl
Blumenkohl
Haselnuss
Petersilienstiele
Zitronensaft frisch gepresst
Salz
Pfeffer
Kapuzinerkresse
Zum Rezept
55 Min
Rezept von
Das perfekte Dinner
Rehrücken an Rotweinjus mit Kartoffelgratin und gebratenen Rosenkohlblättern
ZUTATEN
Öl
Butter
Rehrücken
Lorbeerblätter
Rosmarin
Salz und Pfeffer
Kalbsknochen
Rotwein
Butterschmalz
Karotten
Lauchstange
Zwiebeln
Lorbeerblätter
Pimentkörner
Wacholderbeeren
Pfefferkörner
Tomatenmark
Milch
Schlagsahne
Thymian frisch gehackt
Kartoffeln
Knoblauchzehe
Emmentaler gerieben
Butterflocken
Salz und Pfeffer
Muskat
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
U****r V****f
Rehrücken auf Kartoffel-Walnusspüree und Bohnen im Speckmantel und Johannisbeer-Preiselbee
ZUTATEN
Kartoffeln
Salz
Milch
Butter
Sahne
Muskatnuss
Walnüsse geröstet
Walnussöl
Rehrücken
Speck
Rosmarin
Wacholderbeeren
Thymian
Öl zum Braten
Salz und Pfeffer
Zwiebel
Öl
Johannisbeersaft
Wildfond
Stärke
Salz und Pfeffer
Honig
Orangenlikör
Preiselbeeren aus dem Glas
Bohnen grün frisch
Bacon
Meersalzflocken zur deko
Zum Rezept
8:30 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Rehrücken auf Cranberry-Rotweinsoße, dazu Serviettenknödel und Bohnenragout
ZUTATEN
Rehrücken ausgelöst
Rotwein
Öl
Salz und Pfeffer
Suppengrün frisch
Knoblauchzehe
Öl
Rosmarinzweig
Thymianzweig
Lorbeerblatt
Rotwein
Portwein
Wildfond
Cranberries getrocknet
Salz und Pfeffer
Brötchen alt
Laugengebäck alt
Zwiebel
Öl
Eier
Milch
Petersilie
Backpulver
Salz und Pfeffer
Muskat
Butter
Bohnen grün
Bohnen breit
Bohnen dick
Bauchspeck
Zucker
Öl
Sahne
Creme fraiche
Salz und Pfeffer
Zum Rezept
3:00 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Rehrücken Baden-Baden mit Wacholdersoße, Bühler Zwetschgenröster
ZUTATEN
Gewürznelke
Wacholderbeeren
Lorbeerblatt
Salz
Orangenabrieb
Rehrücken
Erdnussöl
Pfifferlinge
Erdnussöl
Zwiebel
Karotte
Tomatenmark
Zucker
Spätburgunder
Sellerie frisch
Lauchstange
Hagebuttenmark
Orangenschale
Wacholderbeeren
Gewürznelke
Thymianzweig
Lorbeerblatt
Pfefferkörner
Schwarzwälder Speck luftgetrocknet
Salz
Bohnen
Butter
Topinambur frisch
Sahne
Thymianzweig
Emmentaler gerieben
Pfeffer
Muskat
Cumin
Preiselbeere Fruchtsaft
Zucker
Gelatine
Williamsbirnen
Zucker
Weißwein
Zimtstange
Vanilleschote
Zwetschgen tiefgefroren
Zucker
Zum Rezept
50 Min
Rezept von
Robi81
Rehrücken vom Grill
ZUTATEN
Rehrücken ausgelöst
Spargel grün frisch
Zucker
Butter
Salz und Pfeffer
Rosmarin und Thymian
Zum Rezept
7:45 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Rehrücken mit Sellerie, Kartoffelgratin, Portweinjus
ZUTATEN
Sonnenblumenöl
Wildknochen, klein gehackt
Schalotten
Karotten
Lauch
Champignons
Tomatenmark
Thymianzweig
Lorbeerblätter
Nelken
Pfefferkörner weiß
Wacholderbeeren
Knoblauchzehe
Kräftiger Rotwein
Rotweinessig
Wasser
Wildknochen
Tomatenmark
Sellerie
Schalotten
Karotten
Lauch
Champignons
Thymianzweige
Rosmarinzweige
Lorbeerblätter
Nelken
Pfefferkörner weiß
Wacholderbeeren
Knoblauchzehe
Portwein
Rotwein
Wildfond
Mondamin
Wasser
Butter
Pflanzenöl
Schalotten
Thymianzweige
Rosmarinzweige
Knoblauchzehe
Sahne
Milch
Salz
Parmesan
Kartoffeln
Grünkohl
Sonnenblumenöl
Knollensellerie
Butter
Schalotten
Zucker
Salz
Weißwein
Sahne
Vanilleschote
Rehrücken
Thymianzweig
Rosmarinzweig
Knoblauchzehe
Butter
Salz, Pfeffer
Sonnenblumenöl
Zum Rezept
1:15 Std
Rezept von
Robi81
Rehrücken mit Filet
ZUTATEN
Rehrücken nicht ausgelöst
Spargel grün frisch
Kartoffel
Zucker
Rosmarin und Thymian
Salz und Pfeffer
Butter
Portwein
Rotwein
Wildfond
Zücker
Orangenschale
Zum Rezept
4:00 Std
Rezept von
r****8
Wild - Rehrücken a la Ronja
ZUTATEN
Rehrücken mit Knochen
Buttermilch
Rotwein
Karotten gewürfelt
Zwiebeln in große Stücke
Lauch in große Stücke
Rosmarin
Thymian frisch
Wacholderbeeren angedrückt
Pfefferkörner
Lorbeerblätter
Der nächste Tag
Wacholderbeeren
Pfefferkörner
Nelke
Lorbeerblätter
Öl
Sellerie gewürfelt
Creme fraiche
Tomatenmark
Speck
Steinpilze getrocknet
Wildfond
Salz
Pfeffer
Zwiebeln grob gewürfelt
Zum Rezept
4:00 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Rehrücken mit Artischocken und Spinat-Tomaten-Gemüse
ZUTATEN
Bretonische Artischocken, groß
Zwiebel, klein
Thymian
Weißwein
Gemüsefond
Auberginensauce nach Hans Haas
Butter
Salz
Spinat, geputzt
Ofentomaten, gehackt
Lauchzwiebelringe
Salz, Pfeffer, Muskat
Olivenöl
Rehknochen
Karotte, grob gewürfelt
Knollensellerie, grob gewürfelt
Lauch, grob gewürfelt
Zwiebel, grob gewürfelt
Tomatenmark
Demi Glace
Loorbeerblätter
Kalbsfond
Salz, Pfeffer
Öl zum Anbraten
Rehrücken
Olivenöl
Wildgewürz
Salz, Pfeffer
Öl oder Butterschmalz zum Anbraten
Zum Rezept
1:30 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Rehrücken mit Vanilleblume an Wacholderbeersoße auf Pfifferlingsknödeln und Möhrchen
ZUTATEN
Rehrücken nicht ausgelöst
Vanilleschote
Butter
Pfeffer
Salz
Pfifferlinge getrocknet
Milch
Toastbrot
Schalotten gehackt
Petersilie gehackt
Butter
Eier
Semmelbrösel
Schalotten
Knoblauchzehen
Olivenöl
Rotwein
Rinderfond
Balsamico
Himbeergelee
Rinderpaste
Salz
Pfeffer
Butter kalt
Blaubeeren
Möhren
Butter
Puderzucker
Salz
Pfeffer
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
d****d
Rehrücken
ZUTATEN
Für den Teig
Butter oder Magarine
Zucker
Priese Salz
Eigelb
Eiweiß
Zartbitterschokolade
gem Mandeln
Semmelbrösel
Für den Guß
dunkle Schokoladenkuvertüre
Für die Verzierung
Mandelstifte
Zum Rezept
Rezept von
Backfee1961
Rehrücken
ZUTATEN
Blockschokolade
Eiweiß
Eigelb
Löffelbiskuit
Butter
Zucker
gemahlene Mandeln
Salz
Mandelblättchen geröstet
Zartbitter-Kuchenglasur
fett und Brösel für die Form
Zum Rezept
Rezept von
Oparoli
Rehrücken
ZUTATEN
Rehrücken
Für die Beize
Karotten
Sellerieknolle
Petersilienwurzel
Zwiebel
Lauchstange
Wacholderbeeren
Lorbeerblätter
getrockneter Thymian
Majoran
Pfefferkörner
Essig
Rotwein
Zum Braten
geräuchertes BündleBauchspeck
Butter
saure Sahne
Rotwein
Salz
Pfeffer
Wildgewürz
Zum Rezept
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