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„Rehrücken ohne Knochen Niedergaren Rezepte“
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Gewürzter Rehrücken mit Kirsch-Essig-Jus
ZUTATEN
Schalotten gehackt
Butter
Pfefferkörner zerstoßen
Rotwein
Kirschsaft
Wildfond
Lorbeerblatt
Mehlbutter
Kirsch-Essig
Salz
Kirschsaft
Kirsch-Essig
Salz
Pfeffer aus der Mühle schwarz
Agar-Agar Trockenprodukt
Rehrückenfilet
Mohn
Kubebenpfeffer
Gewürznelken
Pimentkörner
Wacholderbeeren
Steinpilzpulver
Butter
Rapsöl
maldon Sea Salt
Rosmarinzweig
Thymianzweig
Knoblauchzehen
Sellerieknolle
Selleriesalz
Pfeffer weiß
Zitronensaft
Schlagsahne
Macis Gewürz
Zwiebeln weiß
Meersalz grob
Butter kalt
Creme fraiche
Salz
Pfeffer weiß
Muskatnuss
Balsamico-Essig weiß
Möhren
Zucchini
Spargel frisch
Frühlingszwiebeln
Butter
Salz
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Rehrücken im Haselnussbiskuit
ZUTATEN
Rehrücken
Haselnüssbiskuit, dünn geschnitten
Geflügel Farce Füllung
Öl
Vanilleschote
Rosmarinzweige
Gemüsefond
Karotten
Erbsen tiefgefroren
Sahne
Milch
Butter
Salz
Zucker
Kürbiskerne
Pankomehl
Kartoffelkroketten Masse
Ei
Fett zum Frittieren
Sellerieknollen
Zwiebel
Milch
Salz
Pfeffer
Zum Rezept
6:20 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Rehrücken aus dem Reinhardswald an Rotwein-Balsamico-Jus und dreierlei Blumenkohl
ZUTATEN
Suppengrün
Schalotte
Pfefferkörner
Wacholderbeere
Pimentkörner
Lorbeerblätter
Rosmarinzweig
Thymianzweig
Rotwein
Balsamico
Wildfond
Tomatenmark
Honig
Butter kalt
Rehrücken ausgelöst
Piment
Meersalz
Pfeffer
Rosmarinzweig
Thymianzweig
Blumenkohl
Sahne
Milch
Butter
Muskat
Salz
Pfeffer
Blumenkohl
Öl
Blumenkohl
Haselnuss
Petersilienstiele
Zitronensaft frisch gepresst
Salz
Pfeffer
Kapuzinerkresse
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
U****r V****f
Rehrücken auf Kartoffel-Walnusspüree und Bohnen im Speckmantel und Johannisbeer-Preiselbee
ZUTATEN
Kartoffeln
Salz
Milch
Butter
Sahne
Muskatnuss
Walnüsse geröstet
Walnussöl
Rehrücken
Speck
Rosmarin
Wacholderbeeren
Thymian
Öl zum Braten
Salz und Pfeffer
Zwiebel
Öl
Johannisbeersaft
Wildfond
Stärke
Salz und Pfeffer
Honig
Orangenlikör
Preiselbeeren aus dem Glas
Bohnen grün frisch
Bacon
Meersalzflocken zur deko
Zum Rezept
8:30 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Rehrücken auf Cranberry-Rotweinsoße, dazu Serviettenknödel und Bohnenragout
ZUTATEN
Rehrücken ausgelöst
Rotwein
Öl
Salz und Pfeffer
Suppengrün frisch
Knoblauchzehe
Öl
Rosmarinzweig
Thymianzweig
Lorbeerblatt
Rotwein
Portwein
Wildfond
Cranberries getrocknet
Salz und Pfeffer
Brötchen alt
Laugengebäck alt
Zwiebel
Öl
Eier
Milch
Petersilie
Backpulver
Salz und Pfeffer
Muskat
Butter
Bohnen grün
Bohnen breit
Bohnen dick
Bauchspeck
Zucker
Öl
Sahne
Creme fraiche
Salz und Pfeffer
Zum Rezept
50 Min
Rezept von
Robi81
Rehrücken vom Grill
ZUTATEN
Rehrücken ausgelöst
Spargel grün frisch
Zucker
Butter
Salz und Pfeffer
Rosmarin und Thymian
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
d****d
Rehrücken
ZUTATEN
Für den Teig
Butter oder Magarine
Zucker
Priese Salz
Eigelb
Eiweiß
Zartbitterschokolade
gem Mandeln
Semmelbrösel
Für den Guß
dunkle Schokoladenkuvertüre
Für die Verzierung
Mandelstifte
Zum Rezept
Rezept von
sTinsche
Rehrücken
ZUTATEN
Butter weich
Zucker
Vanillezucker
Salz
Eier
Dinkel Mehl Type 630
Puddingpulver Schokolade
Speisestärke
Backpulver
Milch
Zartbitter-Schokostreusel
Mandeln gemahlen
Zartbitter-Kuvertüre
Mandelstifte
Rehrückenbackform 30cmx11cm
Zum Rezept
Rezept von
Backfee1961
Rehrücken
ZUTATEN
Blockschokolade
Eiweiß
Eigelb
Löffelbiskuit
Butter
Zucker
gemahlene Mandeln
Salz
Mandelblättchen geröstet
Zartbitter-Kuchenglasur
fett und Brösel für die Form
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
N****e
Rehrücken
ZUTATEN
Butter
Zucker
Vanillezucker
Salz
Eier
Zartbitterschokolade
Mehl
Pudding-Pulver Schoko
Backpulver
Milch
Mandelstifte
Zum Rezept
1:10 Std
Rezept von
Todesfratze
Rehrücken
ZUTATEN
Butter
Zucker
Eier
Mehl
Backpulver
Mandeln gemahlen
Schokopudding
Schokoraspeln zartbitter
Milch
Kuvertüre dunkel zarbitter
Mandelstifte
Zum Rezept
40 Min
Rezept von
tigerlilly63
Eierlikör-Rehrücken
ZUTATEN
Für ca 20 Stücke
Eier Größe M
Vanillezucker
175 g Puderzucker
neutrales Speiseöl
3 EL Eierlikör
Weizenmehl Type 405
Speisestärke
Backpulver
Schokotröpfchen
Zitronensaft
Mandelkerne ohne Haut
Fett und 3-4 EL gemahlene Mandeln ohne Haut für die Form
Zum Rezept
1:15 Std
Rezept von
emari
Wiener Rehrücken
ZUTATEN
Kuvertüre 70
Butter
Eier
Backzucker
Backpulver
Kuchenbrösel
Mandelblättchen
Zimt
RibiselJohannisbeermarmelade ohne Kerne
Rum hochprozentig
Kuvertüre
Butter
Sahne
Mandelstifte zum spicken
Butter für die Form
gerieben Mandeln für die Form
Zum Rezept
1:45 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Rehrücken mit Steinpilz-Risotto
ZUTATEN
Rehrücken
Butterschmalz
Schwarze Nüsse
Parmesan frisch gerieben
Steinpilze frisch
Zwiebeln rot
Knoblauchzehe
Olivenöl
Zucker
Risotto-Reis
Weißwein
Geflügelfond
Salz
Pfeffer
Butter
Wildfond
Rotwein
Johannisbeersaft
Suppengemüse
Schalotten
Tomatenmark
Butterschmalz
Butter
Zum Rezept
50 Min
Rezept von
Das perfekte Dinner
Rehrücken, Pastinakenpüree, Bohnen
ZUTATEN
Rehrückenfilet und Karkassen vom Reh
Wildschweinspeck
Speck durchwachsen
verschiedene Bohnen
Pfifferlinge
Pastinaken
Kartoffeln
Birnen
Sahne
Butter
Weißweinessig
Rotwein
Salz
Pfeffer
Karotten
Sellerie
Zwiebeln
Porree
Lorbeerblätter
Wacholderbeeren
Nelken
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