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„Rehrücken mit Hagebuttensoße und Knochen Braten Rezepte“
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ZUTATEN
Rehrücken ca 800g-1kg
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Sojasoße
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Zucker
Langer Pfeffer
Zimtstangen
Fünf-Gewürze-Pulver Five Spice
Wasser
Anis-Sterne
Rotwein
Rehknochen
Zwiebeln groß
Karotten
Sonnenblumenöl
Knollensellerie
Butter
Heu
Sahne
Salz
Muskatnuss
Zwetschgen
Zwetschgensaft
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Zum Rezept
7:50 Std
Rezept von
sylvia57
Rehrücken butterzart
ZUTATEN
Rehrücken
Suppengemüse, Zwiebel
Rotwein
Salz, Pfeffer, Piment, Wacholderbeeren, Pfefferkörner, Thymian
für die Soße
Tomatenmark
Puderzucker
Rotwein und einen Schuß Portwein
Orangenschale
Zitronenschale
Knoblauchzehe
Ingwer frisch
Bitterschokolade
Brombeermarmelade oder andere dunkle Marmelade
Wachholderbeeren, 1 Lorbeerblatt, Stückchen Zimtrinde, Prise Nelke
Salz, Pfeffer
Beilage gebratene Birnenspalten
Birnen
Grappa
Orangensaft
braune Butter
Lorbeerblatt, Piment, Pfeffer, 14 Vanilleschote, Prise Zimt, Ingwer
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Rehrücken mit Steinpilzen an Blumenkohl-Marzipan-Mousseline
ZUTATEN
Rehrücken
Steinpilze
Salz
Pfeffer
Butterschmalz
Rosmarin
Thymian
Blumenkohl-Marzipan-Mousseline
Blumenkohl frisch
Butter
Sahne
Marzipan
Salz
Pfeffer
Muskat
Soße
Rehrücken Knochen
Butterschmalz
Rotwein
Portwein
Butter
Gewürznelken
Wacholderbeere
Pimentkörner
Salz
Pfeffer
Zum Rezept
Rezept von
U****r V****f
Rehrücken mit bunten Schupfnudeln und Karotten im Wirsingtäschle
ZUTATEN
Karotten
großes Stück Sellerie
Lauch
Zwiebeln
Tomaten
Knochen vom Rehrücken
Rotwein
Portwein
Wildfond oder Grundsoße
Preiselbeeren
Salz
Pfeffer
Rehrücken mit Knochen
Salz
Pfeffer
Kartoffeln, mehligkochend
Eigelbe
Mehl
Speisestärke
Blattspinat
Rote Bete
Salz
Muskat
Öl
Wirsingkopf
Kartoffeln
Salz
Muskat
Zum Rezept
Rezept von
Oparoli
Rehrücken
ZUTATEN
Rehrücken
Für die Beize
Karotten
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Petersilienwurzel
Zwiebel
Lauchstange
Wacholderbeeren
Lorbeerblätter
getrockneter Thymian
Majoran
Pfefferkörner
Essig
Rotwein
Zum Braten
geräuchertes BündleBauchspeck
Butter
saure Sahne
Rotwein
Salz
Pfeffer
Wildgewürz
Zum Rezept
Rezept von
emari
Reh Filet Ragout
ZUTATEN
Reh Filet - die Reste von den Knochen
Pastinaken
Karotten
Sellerieknolle
Zwiebel rot
Rapsöl
Wildfond
Salz und Pfeffer
Tomatenmark
Tomatenketchup
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Worcestersoße
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Preiselbeeren aus dem Glas
Creme fraiche
Birnenkompott
Preiselbeeren aus dem Glas
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Zum Rezept
2:00 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Rehrücken, Schupfnudeln und Kohl
ZUTATEN
Knochen und Parüren
Mehl
Möhren
Petersilienwurzel
Sellerie
Butterschmalz
Tomatenmark
Rotwein
Portwein
Wildfond
Wacholderbeeren
Lorbeerblätter
Salz
Pfeffer
Kartoffeln mehlig
Hakkaido-Kürbis
Zwiebeln
Gries
Eigelb
Muskatnuss
Salz
Pfeffer
Rehrücken
Butter
Wacholderbeeren
Salz
Pfeffer
Spitzkohl
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Gemüsebrühe
Muskatnuss
Salz
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Zum Rezept
Rezept von
Bayern-Fan
Rehrücken im Pizzateig
ZUTATEN
selbstgemachter Pizzateig oder Blätterteig
Rehrücken
getrocknete Aprikosen
Orangensaft
Mandelblätter
frische Kräuter nach Wahl
Kalbsfarce Brät vom Metzger
Schwarzwälder Rohschinken
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Rehabschnitte, Knochen
Röstgemüse Karotten, Sellerie, Petersilienwurzel, Zwiebeln
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Lorbeer, Wacholder, schwarzer Pfeffer, Thymian
Öl zum Braten
Zum Rezept
4:00 Std
Rezept von
RTL-Sendungen
Rehrücken mit Kürbispüree und Bohnenbündchen
ZUTATEN
Kartoffeln mehlig
Hokkaido-Kürbis
Karotten
Bacon
Prinzessbohnen
Brühe
Salz und Pfeffer
Koriander
Thymian
Butter
Rapsöl
Rehrücken ohne Knochen
Esskastanienpüree
Wildknochen
Suppengrün frisch
Zwiebel
Tomatenmark
Rotwein
Wacholderbeeren
Lorbeerblatt
Zum Rezept
7:00 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Rehrücken mit Herzoginkartoffeln und Rübenmus
ZUTATEN
Rehrücken
Wacholderbeeren getrocknet
Nelken
Thymianzweig
Lorbeerblätter
Butter
Rotwein
Salz und Pfeffer
Knochen und Fleischteile von der Rehschulter
Rapsöl zum Anbraten
Knoblauchzehen
Zwiebeln
Möhren
Sellerie
Tomatenmark
Ahornsirup
Rotwein
Süßkirschen schwarz aus dem Glas
Bratenfond oder Hühnerbrühe
Preiselbeeren aus dem Glas
Rotwein trocken zum Ablöschen
Paprikapulver rosenscharf
Schokoladenstückchen Zartbitter mindestens 50
Speisestärke zum Andicken
Pfefferbeeren rot
Lorbeerblätter
Zimtstange
Salz und Pfeffer
Thymian
Rosmarinzweige
Steckrübe
Gemüsezwiebel
Kartoffeln mehligkochend
Butter
Schlagsahne
Muskatnuss
Kartoffeln mehlig kochend
Salz
Eigelb
Butter
Milch
Muskatnuss gerieben
Schalotten
Puderzucker
Frühlingszwiebeln das Grüne
Rotwein je nach Größe der Schalotten
Salz
Butter zum anschmoren
Pfifferlinge frisch
Butter
Salz und Pfeffer
Zum Rezept
3:00 Std
Rezept von
gertnordhessen
Rehrücken ala Lausi
ZUTATEN
Rehrücken am Knochen wir bekommen es vom hiesigen Förster
Buttermilch
trockenen Rotwein
Lorbeerblätter
Wacholderbeeren, leicht angedrückt
schwarze, angestoßene Pfefferkörner
dünner fetter grüner Speck
große Zwiebel, halbiert
große Karotte, geputzt und in 4 Stücke geschnitten
Lauch, geputzt und in Stücke geschnitten
Butterschmalz zum anbraten
Salz und Pfeffer aus der Mühle
Preiselbeerkonfitüre
Wildfonds Fertigprodukt
Fleischbrühe siehe Rezept
Portwein
trockener Rotwein
Speisestärke zum abbinden
Zum Rezept
Rezept von
Das perfekte Dinner
Rehrücken Baden-Badener Art mit Rotweinbirne und gratinierten Kartoffeln
ZUTATEN
Rehrücken mit Knochen
Salz
Pfeffer
Wacholderbeeren
frischer Rosmarin
Bacon
Butterschmalz zum Übergießen
Wildknochen vom Rehrücken
Öl
Zwiebeln
Karotten
Sellerie
Tomatenmark
Rotwein je nach Geschmack
Portwein
Wasser
Lorbeerblatt
Gewürznelke
Wachholderbeeren
Pfefferkörner schwarz und weiß
Pimentkörner
Thymian, getrocknet
evtl Salz und Pfeffer
eiskalte Butterflöckchen
mehlig kochende Kartoffeln
Schlagsahne
Knoblauchzehe, zerdrückt
Muskat
Salz
Pfeffer
Birne pro Person aus der Dose
Preiselbeeren
Rotwein
Zuckerschoten pro Person
Butter
Zum Rezept
2:20 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Rehrücken auf Mangold mit Serviettenknödel
ZUTATEN
Rehknochen
Zwiebel
Karotte
Knollensellerie
Champignons
Tomate
Sonnenblumenöl
Tomatenmark
Rotwein trocken
Wasser
Thymianzweig
Knoblauchzehe
Pimentkörner
Pfefferkörner schwarz
Senfkörner gelb
Lorbeerblatt
Schalotten
Knoblauchzehe
Pfifferlinge
Speck
Olivenöl
Aceto Balsamico
Thymianzweig
Rehfond
Sahne
Rehrücken
Thymianzweige
Rosmarinzweige
Butterschmalz
Knoblauchzehen
Brötchen hell, altbacken vom Vortag
Laugenbrötchen altbacken vom Vortag
Eier
Milch
Sahne
Zwiebel
Petersilie gehackt
Salz
Pfeffer
Muskatnuss
Mangold
Schalotten
Sahne
Butter
Knoblauchzehe
Fond
Salz und Pfeffer weiß aus der Mühle
Speisestärke
Zum Rezept
50 Min
Rezept von
Das perfekte Dinner
Rehrücken im Tramezzinimantel auf Selleriepüree, Rosenkohl und Pilzen
ZUTATEN
Wildknochen
Suppengrün
Rotwein
Rehrücken
Tramezzinibrotscheiben
Öl
Kalbsbrät
Butter
Waldpilze
Brühe
Rosenkohl
Schalotte
Sellerie
Preiselbeeren zur Deko
Sellerieknolle
Zwiebel
Milch
Salz
Pfeffer
Zum Rezept
13:00 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Rehrücken mit Rosenkohl, Möhren, Pilzen und Schupfnudeln
ZUTATEN
Kartoffeln mehlig
Mehl
Grieß
Butter weich
Eigelb
Salz
Rosenkohl
Butter
Gemüsefond
Salz, Zucker, Muskat
Rehrücken
Öl oder Butterschmalz zum Anbraten
Salz, Pfeffer
Möhren
Butter
Salz, Zucker, Muskat
Kräuterseitlinge
Salz, Pfeffer, Majoran
Butter und Öl zum Anbraten
Wildknochen
Sellerie
Möhren
Metzgerzwiebel
Knoblauch
Porree
Tomatenmark
Pfefferkörner
Wacholderbeeren
Pimentkörner
Nelken
Lorbeerblätter
Rotwein
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