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„Rehrücken mit Hagebuttensoße und Knochen Niedrigtemperatur Rezepte“
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Rehrücken ca 800g-1kg
Ketjap Manis
Sojasoße
Mizkan
Zucker
Langer Pfeffer
Zimtstangen
Fünf-Gewürze-Pulver Five Spice
Wasser
Anis-Sterne
Rotwein
Rehknochen
Zwiebeln groß
Karotten
Sonnenblumenöl
Knollensellerie
Butter
Heu
Sahne
Salz
Muskatnuss
Zwetschgen
Zwetschgensaft
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Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Rehrücken mit Steinpilzen an Blumenkohl-Marzipan-Mousseline
ZUTATEN
Rehrücken
Steinpilze
Salz
Pfeffer
Butterschmalz
Rosmarin
Thymian
Blumenkohl-Marzipan-Mousseline
Blumenkohl frisch
Butter
Sahne
Marzipan
Salz
Pfeffer
Muskat
Soße
Rehrücken Knochen
Butterschmalz
Rotwein
Portwein
Butter
Gewürznelken
Wacholderbeere
Pimentkörner
Salz
Pfeffer
Zum Rezept
Rezept von
U****r V****f
Rehrücken mit bunten Schupfnudeln und Karotten im Wirsingtäschle
ZUTATEN
Karotten
großes Stück Sellerie
Lauch
Zwiebeln
Tomaten
Knochen vom Rehrücken
Rotwein
Portwein
Wildfond oder Grundsoße
Preiselbeeren
Salz
Pfeffer
Rehrücken mit Knochen
Salz
Pfeffer
Kartoffeln, mehligkochend
Eigelbe
Mehl
Speisestärke
Blattspinat
Rote Bete
Salz
Muskat
Öl
Wirsingkopf
Kartoffeln
Salz
Muskat
Zum Rezept
Rezept von
emari
Reh Filet Ragout
ZUTATEN
Reh Filet - die Reste von den Knochen
Pastinaken
Karotten
Sellerieknolle
Zwiebel rot
Rapsöl
Wildfond
Salz und Pfeffer
Tomatenmark
Tomatenketchup
Estragonsenf
Balsamico
Worcestersoße
Portwein rot
Preiselbeeren aus dem Glas
Creme fraiche
Birnenkompott
Preiselbeeren aus dem Glas
Maronen vorgekocht
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Zum Rezept
4:00 Std
Rezept von
RTL-Sendungen
Rehrücken mit Kürbispüree und Bohnenbündchen
ZUTATEN
Kartoffeln mehlig
Hokkaido-Kürbis
Karotten
Bacon
Prinzessbohnen
Brühe
Salz und Pfeffer
Koriander
Thymian
Butter
Rapsöl
Rehrücken ohne Knochen
Esskastanienpüree
Wildknochen
Suppengrün frisch
Zwiebel
Tomatenmark
Rotwein
Wacholderbeeren
Lorbeerblatt
Zum Rezept
4:30 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Rehrücken an Wirsingpüree mit römischen Gnocchi und einer wilden Schokosoße
ZUTATEN
Wildknochen
Staudensellerie
Möhren
Zwiebeln
Pflanzenöl
Tomatenmark
Rotwein
Rosmarinzweige
Lorbeerblätter
Pfefferkörner schwarz
Wacholderbeeren
Pimentkörner
Salz
Speisestärke
Schokolade halbbitter
Butter weich
Milch
Salz
Muskat
Hartweizengrieß
Parmesan
Ei
Butter
Wirsing
Salz
Butter
Mehl gesiebt
Milch
Schalotten
Speck geräuchert
Pfeffer
Muskat
Natürliches Mineralwasser
Rosmarinzweige
Thymianzweige
Wacholderbeeren
Rehrücken
Salz
Pfeffer
Butter
Pflanzenöl
Zum Rezept
Rezept von
Das perfekte Dinner
Rehrücken Baden-Badener Art mit Rotweinbirne und gratinierten Kartoffeln
ZUTATEN
Rehrücken mit Knochen
Salz
Pfeffer
Wacholderbeeren
frischer Rosmarin
Bacon
Butterschmalz zum Übergießen
Wildknochen vom Rehrücken
Öl
Zwiebeln
Karotten
Sellerie
Tomatenmark
Rotwein je nach Geschmack
Portwein
Wasser
Lorbeerblatt
Gewürznelke
Wachholderbeeren
Pfefferkörner schwarz und weiß
Pimentkörner
Thymian, getrocknet
evtl Salz und Pfeffer
eiskalte Butterflöckchen
mehlig kochende Kartoffeln
Schlagsahne
Knoblauchzehe, zerdrückt
Muskat
Salz
Pfeffer
Birne pro Person aus der Dose
Preiselbeeren
Rotwein
Zuckerschoten pro Person
Butter
Zum Rezept
3:00 Std
Rezept von
gertnordhessen
Rehrücken ala Lausi
ZUTATEN
Rehrücken am Knochen wir bekommen es vom hiesigen Förster
Buttermilch
trockenen Rotwein
Lorbeerblätter
Wacholderbeeren, leicht angedrückt
schwarze, angestoßene Pfefferkörner
dünner fetter grüner Speck
große Zwiebel, halbiert
große Karotte, geputzt und in 4 Stücke geschnitten
Lauch, geputzt und in Stücke geschnitten
Butterschmalz zum anbraten
Salz und Pfeffer aus der Mühle
Preiselbeerkonfitüre
Wildfonds Fertigprodukt
Fleischbrühe siehe Rezept
Portwein
trockener Rotwein
Speisestärke zum abbinden
Zum Rezept
Rezept von
Bayern-Fan
Rehrücken im Pizzateig
ZUTATEN
selbstgemachter Pizzateig oder Blätterteig
Rehrücken
getrocknete Aprikosen
Orangensaft
Mandelblätter
frische Kräuter nach Wahl
Kalbsfarce Brät vom Metzger
Schwarzwälder Rohschinken
junge Möhren
Zuckerschoten
Pfifferlinge
Rehabschnitte, Knochen
Röstgemüse Karotten, Sellerie, Petersilienwurzel, Zwiebeln
Champignons
Tomatenmark
kräftigen Rotwein
Johannisbeergelee
Lorbeer, Wacholder, schwarzer Pfeffer, Thymian
Öl zum Braten
Zum Rezept
55 Min
Rezept von
Das perfekte Dinner
Rehrücken an Rotweinjus mit Kartoffelgratin und gebratenen Rosenkohlblättern
ZUTATEN
Öl
Butter
Rehrücken
Lorbeerblätter
Rosmarin
Salz und Pfeffer
Kalbsknochen
Rotwein
Butterschmalz
Karotten
Lauchstange
Zwiebeln
Lorbeerblätter
Pimentkörner
Wacholderbeeren
Pfefferkörner
Tomatenmark
Milch
Schlagsahne
Thymian frisch gehackt
Kartoffeln
Knoblauchzehe
Emmentaler gerieben
Butterflocken
Salz und Pfeffer
Muskat
Zum Rezept
Rezept von
Das perfekte Dinner
Duo aus Rehrücken und Rinderfilet mit Kartoffel-Sellerie-Püree und Serrano-Bohnen
ZUTATEN
Rehrücken
Rinderfilet
Rosmarin
Kalbsknochen
Rotwein trocken
Sellerie frisch
Pflanzenöl
Tomatenmark
Möhren
Porree
Wasser
Lorbeerblätter
Salz
Pfefferkörner
Portwein
Zucker
Sahne
Milch
Kartoffel
Sellerie frisch
Muskat
Salz
Butter
Serranoschinken
Paniermehl
Mehl
Eier
Bohnenkraut
Salz
Butter
Mangos
Zucker
Weißer Balsamico
Chillipulver
Zum Rezept
1:20 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Rehrücken auf Mangold mit Serviettenknödel
ZUTATEN
Rehknochen
Zwiebel
Karotte
Knollensellerie
Champignons
Tomate
Sonnenblumenöl
Tomatenmark
Rotwein trocken
Wasser
Thymian
Knoblauchzehe
Pimentkörner
Pfefferkörner
Senfkörner
Lorbeerblatt
Schalotten
Knoblauchzehe
Pfifferlinge
Speck
Olivenöl
Aceto Balsamico
Thymianzweig
Rehfond
Sahne
Rehrücken
Thymian
Rosmarin
Butterschmalz
Knoblauchzehen
Altbackene, helle Brötchene vom Vortag
Altbackene Laugenbrötchen vom Vortag
Eier
Milch
Sahne
Zwiebel
Petersilie gehackt
Salz
Pfeffer
Muskatnuss
Mangold
Schalotten
Sahne
Butter
Knoblauchzehe
Fond
Salz und Pfeffer aus der Mühle
Speisestärke
Zum Rezept
Rezept von
saturnia
Wild Gewürz-Rehrücken
ZUTATEN
Rehrücken am Knochen
Butterschmalz
Fünfgewürz Nelken, Sternanis, Pfeffer, Zimt, Fenchel
getrockn Tyhmian oder 1 EL frischer
Wacholderbeeren
Salz, Pfeffer
Ingewerwurzel, daumengroß
mittelgroße Zwiebeln
Knoblauchzehen
Sellerie
Petersilienwurzel
Karotten
Lauch
Tomatenmark
Zucker
getrocknete Steinpilze
Trockenpflaumen
Räucherbauchwürfel
Johannisbeergelee
Portwein
Glühwein
Johannisbeersaft
Wildfond
Sahne
Lorbeerblätter
Wacholderbeeren
Pimentkörner
Kardamomsamen
Pfefferkörner
Sternanis
Zum Rezept
7:50 Std
Rezept von
sylvia57
Rehrücken butterzart
ZUTATEN
Rehrücken
Suppengemüse, Zwiebel
Rotwein
Salz, Pfeffer, Piment, Wacholderbeeren, Pfefferkörner, Thymian
für die Soße
Tomatenmark
Puderzucker
Rotwein und einen Schuß Portwein
Orangenschale
Zitronenschale
Knoblauchzehe
Ingwer frisch
Bitterschokolade
Brombeermarmelade oder andere dunkle Marmelade
Wachholderbeeren, 1 Lorbeerblatt, Stückchen Zimtrinde, Prise Nelke
Salz, Pfeffer
Beilage gebratene Birnenspalten
Birnen
Grappa
Orangensaft
braune Butter
Lorbeerblatt, Piment, Pfeffer, 14 Vanilleschote, Prise Zimt, Ingwer
Zum Rezept
4:00 Std
Rezept von
r****8
Wild - Rehrücken a la Ronja
ZUTATEN
Rehrücken mit Knochen
Buttermilch
Rotwein
Karotten gewürfelt
Zwiebeln in große Stücke
Lauch in große Stücke
Rosmarin
Thymian frisch
Wacholderbeeren angedrückt
Pfefferkörner
Lorbeerblätter
Der nächste Tag
Wacholderbeeren
Pfefferkörner
Nelke
Lorbeerblätter
Öl
Sellerie gewürfelt
Creme fraiche
Tomatenmark
Speck
Steinpilze getrocknet
Wildfond
Salz
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Zwiebeln grob gewürfelt
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