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Gewürzter Rehrücken mit Kirsch-Essig-Jus
ZUTATEN
Schalotten gehackt
Butter
Pfefferkörner zerstoßen
Rotwein
Kirschsaft
Wildfond
Lorbeerblatt
Mehlbutter
Kirsch-Essig
Salz
Kirschsaft
Kirsch-Essig
Salz
Pfeffer aus der Mühle schwarz
Agar-Agar Trockenprodukt
Rehrückenfilet
Mohn
Kubebenpfeffer
Gewürznelken
Pimentkörner
Wacholderbeeren
Steinpilzpulver
Butter
Rapsöl
maldon Sea Salt
Rosmarinzweig
Thymianzweig
Knoblauchzehen
Sellerieknolle
Selleriesalz
Pfeffer weiß
Zitronensaft
Schlagsahne
Macis Gewürz
Zwiebeln weiß
Meersalz grob
Butter kalt
Creme fraiche
Salz
Pfeffer weiß
Muskatnuss
Balsamico-Essig weiß
Möhren
Zucchini
Spargel frisch
Frühlingszwiebeln
Butter
Salz
Zum Rezept
4:30 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Rehrücken an Wirsingpüree mit römischen Gnocchi und einer wilden Schokosoße
ZUTATEN
Wildknochen
Staudensellerie
Möhren
Zwiebeln
Pflanzenöl
Tomatenmark
Rotwein
Rosmarinzweige
Lorbeerblätter
Pfefferkörner schwarz
Wacholderbeeren
Pimentkörner
Salz
Speisestärke
Schokolade halbbitter
Butter weich
Milch
Salz
Muskat
Hartweizengrieß
Parmesan
Ei
Butter
Wirsing
Salz
Butter
Mehl gesiebt
Milch
Schalotten
Speck geräuchert
Pfeffer
Muskat
Natürliches Mineralwasser
Rosmarinzweige
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Wacholderbeeren
Rehrücken
Salz
Pfeffer
Butter
Pflanzenöl
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Rehrücken im Haselnussbiskuit
ZUTATEN
Rehrücken
Haselnüssbiskuit, dünn geschnitten
Geflügel Farce Füllung
Öl
Vanilleschote
Rosmarinzweige
Gemüsefond
Karotten
Erbsen tiefgefroren
Sahne
Milch
Butter
Salz
Zucker
Kürbiskerne
Pankomehl
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Ei
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Sellerieknollen
Zwiebel
Milch
Salz
Pfeffer
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
U****r V****f
Rehrücken auf Kartoffel-Walnusspüree und Bohnen im Speckmantel und Johannisbeer-Preiselbee
ZUTATEN
Kartoffeln
Salz
Milch
Butter
Sahne
Muskatnuss
Walnüsse geröstet
Walnussöl
Rehrücken
Speck
Rosmarin
Wacholderbeeren
Thymian
Öl zum Braten
Salz und Pfeffer
Zwiebel
Öl
Johannisbeersaft
Wildfond
Stärke
Salz und Pfeffer
Honig
Orangenlikör
Preiselbeeren aus dem Glas
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Meersalzflocken zur deko
Zum Rezept
8:30 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Rehrücken auf Cranberry-Rotweinsoße, dazu Serviettenknödel und Bohnenragout
ZUTATEN
Rehrücken ausgelöst
Rotwein
Öl
Salz und Pfeffer
Suppengrün frisch
Knoblauchzehe
Öl
Rosmarinzweig
Thymianzweig
Lorbeerblatt
Rotwein
Portwein
Wildfond
Cranberries getrocknet
Salz und Pfeffer
Brötchen alt
Laugengebäck alt
Zwiebel
Öl
Eier
Milch
Petersilie
Backpulver
Salz und Pfeffer
Muskat
Butter
Bohnen grün
Bohnen breit
Bohnen dick
Bauchspeck
Zucker
Öl
Sahne
Creme fraiche
Salz und Pfeffer
Zum Rezept
3:00 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Rehrücken Baden-Baden mit Wacholdersoße, Bühler Zwetschgenröster
ZUTATEN
Gewürznelke
Wacholderbeeren
Lorbeerblatt
Salz
Orangenabrieb
Rehrücken
Erdnussöl
Pfifferlinge
Erdnussöl
Zwiebel
Karotte
Tomatenmark
Zucker
Spätburgunder
Sellerie frisch
Lauchstange
Hagebuttenmark
Orangenschale
Wacholderbeeren
Gewürznelke
Thymianzweig
Lorbeerblatt
Pfefferkörner
Schwarzwälder Speck luftgetrocknet
Salz
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Butter
Topinambur frisch
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Thymianzweig
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Zum Rezept
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Rezept von
P****i
Rehrücken im Ofen a la Eva
ZUTATEN
Rehrücken ganz mit Knochen und Filet
3 dl Oel
2 Eeel Senf
Gewürze, Paprika und Pfeffer
Zum Rezept
1:30 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Rehrücken mit Vanilleblume an Wacholderbeersoße auf Pfifferlingsknödeln und Möhrchen
ZUTATEN
Rehrücken nicht ausgelöst
Vanilleschote
Butter
Pfeffer
Salz
Pfifferlinge getrocknet
Milch
Toastbrot
Schalotten gehackt
Petersilie gehackt
Butter
Eier
Semmelbrösel
Schalotten
Knoblauchzehen
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Rotwein
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Salz
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Butter
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Salz
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Zum Rezept
2:00 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Rehrücken
ZUTATEN
Rehrücken
Olivenöl
Wacholderbeeren
Pfeffer aus der Mühle schwarz
Butter
Salz
Olivenöl
Zwiebel mit Schale
Lauchstange
Möhre
Knollensellerie
Pfeffer weiß
Wacholderbeeren
Petersilienwurzel
Lorbeerblatt
Knoblauchzehe
Thymian trocken
Rotwein trocken
Senf
Johannisbeergelee
Balsamico
Pfeffer
Salz
Butter eiskalt
Mehl
Möhren gelb
Möhren orange
Rotkohl
Äpfel
Butter
Salz
Pfeffer
Rosmarin
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
d****d
Rehrücken
ZUTATEN
Für den Teig
Butter oder Magarine
Zucker
Priese Salz
Eigelb
Eiweiß
Zartbitterschokolade
gem Mandeln
Semmelbrösel
Für den Guß
dunkle Schokoladenkuvertüre
Für die Verzierung
Mandelstifte
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
N****e
Rehrücken
ZUTATEN
Butter
Zucker
Vanillezucker
Salz
Eier
Zartbitterschokolade
Mehl
Pudding-Pulver Schoko
Backpulver
Milch
Mandelstifte
Zum Rezept
1:10 Std
Rezept von
Todesfratze
Rehrücken
ZUTATEN
Butter
Zucker
Eier
Mehl
Backpulver
Mandeln gemahlen
Schokopudding
Schokoraspeln zartbitter
Milch
Kuvertüre dunkel zarbitter
Mandelstifte
Zum Rezept
Rezept von
Oparoli
Rehrücken
ZUTATEN
Rehrücken
Für die Beize
Karotten
Sellerieknolle
Petersilienwurzel
Zwiebel
Lauchstange
Wacholderbeeren
Lorbeerblätter
getrockneter Thymian
Majoran
Pfefferkörner
Essig
Rotwein
Zum Braten
geräuchertes BündleBauchspeck
Butter
saure Sahne
Rotwein
Salz
Pfeffer
Wildgewürz
Zum Rezept
03 Min
Rezept von
holzwarth
Rehrücken
ZUTATEN
Rehrücken
Wacholder zerdrückt, Piment zerdrückt, Nelken, Lorbeer
Zwiebel frisch
Suppengrün frisch
Pfefferkörner zerstoßen
Rotwein
Wasser
Öl zum Braten
Preiselbeeren
Zum Rezept
Rezept von
Anna-Anita
Rehrücken
ZUTATEN
Margarine
Zucker
Eier
geriebene Schokolade
Mehl
Backpulver
Puddingpulver Schokolade
Milch
Haselnüsse gemahlen
Schokoladenglasur
oder Kuvertüre
Mandelstifte
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