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„11 Rehmedaillons mit Pilzen Rezepte“
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Fleisch
Rehmedaillons
Wildkarkassen
Wurzelgemüse
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Tomatenmark
Wildfond
Rotwein
Knoblauchzehen
Wacholderbeere
Lorbeerblatt Gewürz
Koriandersamen
Pimentkörner
Pfefferkörner
Salz
Serranoschinken
Knödel
Brezel
Milch
Zwiebel
Butter
Petersilie kraus frisch
Eier
Muskatnuss
Pfeffer weiß
Salz
Rotweinbirne mit Preiselbeeren
Birnen
Rotwein
Zucker
Zimtstange
Gewürznelken
Preiselbeeren Kronsbeeren
Himbeerlikör
Creme Schmand
Sahne
Creme
Steinpilze frisch
Zwiebel
Petersilie
Knoblauchzehe
Butter
Mehl
Sahne
Salz
Weißwein
Pfeffer weiß
Muskatnuss
Kräuterpesto
Pinienkerne
Basilikum
Rosmarin frisch
Thymian frisch
Knoblauchzehen
Olivenöl
Parmesan
Salz
Pfeffer weiß
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Das perfekte Dinner
Waldbewohner auf Italienreise - Rehmedaillons auf Kräutersaitlingen mit Risotto
ZUTATEN
Rehrücken
Salz
Pfeffer
Olivenöl
Kräuterseitlinge
Schalotten
Knoblauchzehen
Butter
Petersilie
Thymianzweige
Wacholderbeeren
Zuckerrohrschnaps
Cognac
Geflügelfond
Schalotten
Olivenöl
Risotto-Reis gesalzen
Champagner
Butter kalt
Parmesan
Zum Rezept
1:30 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Rehmedaillons in Brandy-Schokoladensauce, Steinpilzen und Kartoffel-Selleriestampf
ZUTATEN
Kartoffel mehlig kochend
Knollensellerie frisch
Salz
Rehrücken
Thymianzweige
Brombeere
Schalotte
Steinpilz
Koriandersamen
Pfeffer
Pflanzenöl
Milch
Butter
Schlagsahne
Brandy
Portwein
Wildfond
Brombeergelee
Zartbitterschokolade
Nougat
Butterschmalz
Rosmarinzweig
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40 Min
Rezept von
purepork
Rehmedaillons mit Steinpilzkruste
ZUTATEN
Rehmedaillons vom Rehrücken a 80 g
Steinpilze
Butter
Salz
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Für die Steinpilzkruste
Steinpilze frisch
Mie de Pain
Parmesan
Butter
Schalotte
Honig
Rückenspeck - Lardo aus der Toskana
Salz
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Petersilie
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Rehmedaillons mit Rotweinschalotten
ZUTATEN
Rehmedaillons, a 80g
Schalotten, geschält
Rotwein trocken
Maiskeimöl
Feinschmecker Edelpilzsosse von Knorr
Sahne oder Creme Fraiche
Wildpreiselbeeren im Glas
Wacholderbeeren
Schale von 12 Bio Orange
Pfeffer und Salz
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Rezept von
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Rehmedaillons mit Rotweinschalotten
ZUTATEN
trockener Rotwein
Keimöl
Schale von einer 12 Bio-Orange
Wacholderbeeren
Rehmedaillons je ca80 gr
geschälte Schalotten
Wildpreiselbeeren
Feinschmecker Edelpilz Sauce
Salz,Pfeffer
Sahne
Zum Rezept
Rezept von
s****s
Rahmsteinpilze mit Rehmedaillons
ZUTATEN
Rehrückenfilet
Steinpilze frisch
Butter
Sahne
Rapsöl
Apfelbrand
Rosmarienzweig
Salz
Pfeffer aus der Mühle
gestoßene Wacholderbeeren
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Rezept von
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Rehmedaillons mit Pilz Käse Kruste
ZUTATEN
Rehmedaillons
rosa Pfeffer, Salz
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Schalotten
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Marinierte Pfeffer-Rehmedaillons zu Kürbis-Püree
ZUTATEN
Reh Filet
Öl
Rotwein
Pfefferkörner grün
Knoblauch
Salz
Steinpilze getrocknet
Kartoffeln mehlig
Riesenkürbis
Salz
Schlagsahne
Muskatnuss
Butter
Wildfond
Zum Rezept
Rezept von
C****0
Reh-Medaillons mit Pilzen in Portweinsoße
ZUTATEN
Austernpilze Getrocknet
Schalotte geschält
Butterschmalz
Portwein
Wildfond
Preiselbeerkompott
Pfeffer aus der Mühle weiß und Muskat
Salz
Wild-Gewürz
Rehmedaillons a ca 80 g
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1:00 Std
Rezept von
Raynolda
Rehmedaillon auf Walnusssauce mit Kürbisnudeln
ZUTATEN
Rehfilet in 8 Medaillons a ung100gr einen
Speckschinkenscheiben
Wacholderbeeren grob gehakt
Schwarzer Pfeffer grob gehakt
Olivenöl kalt gepresst
Zutaten für Marinade
Sherryessig
Zwiebel groß gewürfelt
Karotten groß gewürfelt
Knoblauchzehe zerdrückt
Lorbeerblätter
Sternaries, Wacholderbeeren, Pfefferkörner
Thymianzweige
Bohnenkrautzweige
Portwein rot oder Spätburgunder
Zutaten für Walnusssauce
Marinade
Walnusskerne
Butter gewürfelt
Zucker
Walnussöl
Walnusslikör
frische Zwetschgen gewürfelt in Portwein eingelegt
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