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„12 Rehbraten mit Pfifferlingen und Rotwein Rezepte“
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ZUTATEN
Bei 2 Kg Fleisch einlegen Beize in
Buttermilch
Zwiebelringe
Lorbeerblätter
ganze Nelken
Wachholderbeeren
Mehl
Tomate
Karotte
Salz
Rotwein
Zuckercouleur
Mondamin
Creme fraiche
Zwiebel
Pfifferlinge
Salz, Pfeffer
Creme fraiche
Spätzle oder Semmelknödel
Williams Christ Birne oder Pfirsich
Preiselbeeren
Zum Rezept
Rezept von
S****8
Rehbraten
ZUTATEN
Rehschulter mit Knochen
Rotwein mittel Qualitätswein
Zwiebeln frisch
Karotten
Wacholderbeere
Lorbeerblatt Gewürz
Gewürznelken
Rapsöl
Karotten
Sellerie frisch
Zwiebel frisch
Pfeffer aus der Mühle
Salz
Wildfond
Wacholderbeere
Pfefferkörner schwarz
Lorbeerblatt Gewürz
Zimtrinde
Zitronenschale
Orangenschale
Saure Sahne
Stärke
Pfeffer aus der Mühle
Salz
Zum Rezept
1:35 Std
Rezept von
S****u
Rehbraten
ZUTATEN
Rehfleisch im Ganzen
Suppengrün
Rotwein
Salz, Pfeffer, Wildgewürz, Zimt
Thymianzweig, Rosmarinzweig, Lorbeerblatt
Preiselbeerkompott
Zwiebel gehackt
Wildfond
Butterschmalz
Zum Rezept
Rezept von
risstal
Rehbraten
ZUTATEN
Rehfleisch mit Knochen
Zwiebel
Gemüsebrühe
Petersilienwurzel
Salz und Pfeffer
Bratfett
Tomatenmark
Johannisbeergelee
Lorbeerblatt
Nelke
Pfefferkörner
Wacholderbeeren
Rotwein
Mehl
Sahne flüssig
Zum Rezept
2:45 Std
Rezept von
risstal
Rehbraten
ZUTATEN
Rehbraten und ein paar Knochen
Butterschmalz
Zwiebel
Karotte
Tomate frisch
Preiselbeeren
Salz , Pfeffer frischgemahlen
Pfefferkörner
Wacholderbeeren
Nelke
Lorbeerblatt
Wildfond - instant
Rotwein
Speisestärke
Saure Sahne
evtl Wildgewürz
Zum Rezept
Rezept von
M****e
Mein 1 Rehbraten ;
ZUTATEN
Rehkeule
Rotwein
Knoblauchzehen
Pimentkörner
Gewürznelken
Pfefferkörner bunt
Wacholderbeeren
Lorbeerblätter
Gemüsezwiebel
Suppengemüse
Gemüsebrühe
Speck
Salz,Pfeffer,Gewürze
Creme fraiche
Preiselbeeren Kronsbeeren aus dem Glas
Zum Rezept
40 Min
Rezept von
t****n
Rehbraten mit Pilzreis
ZUTATEN
Traubenkernöl
getr Thymian
Piment, Ingwer, Pfeffer
Rehfiletstücke a 125 g
Schalotten
Butter
Reis
Gemüsebrühe, Salz
Lorbeerblatt Gewürz
Rotwein
Pfifferlinge geputzt
geh Petersilie
Zum Rezept
45 Min
Rezept von
Raynolda
Rehbraten mit Steinpilze und Mangoldknöpfle in Brot-Wacholdersauce
ZUTATEN
Zutaten für Rehbraten
Rehfleisch mit Knochen Keule
Rotweinmarinade
Wacholderbeeren, Pfefferkörner
Sternarie, Lorbeerblatt, Wildgewürze
Butterschmalz Gänseschmalz Olivenöl
Zwiebel in Ringen geschnitten
Selleriegrün Stangensellerie
Rinderbrühe Wildfond
Buttermilch
Rotwein trocken
Hagebuttefrüchte getrocknet
Zutaten für Brotsauce
Butter, Butterflocken
Brötchen vom vortag
Hühnerbrühe
Mangoldblätter
Baconwürfeln
Knoblauchzehe geschält
Salz, Pfeffer
Cognac
Sellerie Blätter geröstet
Weiskohlkopf Innenkopf, kleinsehr fein gehobelt
Wacholderbeeren
Steinpilze frisch Hribi
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Schalotten kleine, geschält
Butter eiskalt
Walnussöl Olivenöl
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Knoblauchzehe zerdrückt
Zutaten für Mangoldknöpfle
Mangoldblätter
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Knoblauchzehen gepresst
Zitronenschale gerieben, Zitronensaft
Zwiebel gehackt
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Milch lauwarm
Salz, Zucker
Trockenhefe
Zum Rezept
Rezept von
k****i
Rehbraten
ZUTATEN
Rehkeule ;Knochen rauslösen,aufrollen mit Garn umwickeln
Butter
Äpfel
Pfeffer, Salz
Speisestärke
Creme fraicheoder Sahne für die Soße
Rotwein
Zwiebeln
Nelken
Knoblauchzehe
Thymian
Lorbeerblatt
Preiselbeeren
Zum Rezept
Rezept von
risstal
Rehbraten
ZUTATEN
Beize
Rotwein
Essig
Wasser
Lorbeerblatt
Nelke
einige Pfefferkörne
einige Wachholderbeeren
Rehbraten - ausgelöste Keule
Salz , Pfeffer
Wildbratengewürz
1-2 EL Speisestärke
etwas Saure Sahne
Butterschmalz
Zum Rezept
2:14 Std
Rezept von
border
Rehbraten mit Rotkohlknödel
ZUTATEN
Möhren
Petersilienwurzel
Zwiebel
Knoblauchzehen
Salz schwarz Kala Namak
Pfefferkörner weiß
Gewürznelken
Wacholderbeere
Pimentkörner
Thymianzweige
Rosmarinzweige
Lorbeerblatt
Zimtstange
Orangenabrieb
Preiselbeergelee
Balsamico-Essig weiß
Rotwein trocken
Orangensaft
Rehkeule o Knochen
Olivenöl
Honig
Preiselbeeren frisch
Sellerieknolle
Butterschmalz
Speisestärke
Rotkohl Konserve abgetropft
Mehl
Eier
Paniermehl
Öl
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
Raynolda
Rehbraten mit Walnussmakkaroni und Quittensauce
ZUTATEN
Zutaten für Rehbraten
Rehfleisch
Wildgewürze, Salz, Pfeffer
Wacholderbeeren, Pfefferkörner, Senfkörner
Knoblauchknolle horizontal halbiert
Pfeffer grün in der Lake
Suppengrün frisch, 1 Zwiebel
Lorbeerblätter, Chilifäden, Thymianzweige
PimentPfefferNelken
Butter
Sauere Gewürzgurken Cornischor abgetropft, sehr fein gehakt
Zutaten für Quittensauce
Quitten reif
Chilischote fein gehackt
Olivenöl kalt gepresst
Noilly Prat, Rosenwassersyrop oder Limettensyrop
Weißwein Kabinett trocken oder HühnerbrüheWildfond
Quittengelee
Senf extra scharf
Zitrone
Zutaten für Walnussmakkaroni
Eierteigwaren Makkaroni oder selbst gemachten Teignudeln
Salz, Pfeffer
Chilifäden
Lindenblütenhonig
Walnüsse grob gemahlen
Orange, Saft und Abrieb
Butter geschmolzen
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Vanillepuderzucker
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