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Polsterzipf - Rezept
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Der Polsterzipf – eine Spezialität aus dem süddeutschen und österreichischen Raum

Zum Nachtisch darf es ruhig kalorienreich sein? Der Polsterzipf, Polsterzipfel oder Topfeneckerl kann bei Ihrem Menü zum kulinarischen Höhepunkt werden. Seinen Namen hat das leckere Backwerk durch die dreieckige Form. Diese entsteht durch das Zusammenklappen der vorher quadratischen Teile. Im Inneren der Teigstücke befindet sich eine fruchtige Füllung, beispielsweise aus Marmelade oder weichen Beeren.

Polsterzipf in großen Mengen

Wenn Sie viele Gäste erwarten, können Sie gleich ein ganzes Blech mit den gefüllten Ecken backen. Frisch aus dem Ofen oder auch abgekühlt – die Polsterzipfel werden Ihre Gäste überzeugen. Da der Teig normalerweise ohne Zucker zubereitet wird, werden die Stücke gleich nach dem Backen mit Puderzucker bestäubt. Mit Obstkompott, einer Beerensauce oder frischen Beeren serviert, bekommt dieses Dessert eine fruchtige Note.

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