In vielen asiatischen Rezepten finden Sie das Gewürzmittel Kumin. Es wird hierzulande auch Kreuzkümmel genannt. Die Früchte der Doldenblütler-Pflanze werden getrocknet und als Gewürzmittel vielseitig eingesetzt. Verwechseln Sie Kreuzkümmel jedoch nicht mit dem normalen Kümmel: Die Gewürze sind nicht miteinander verwandt und schmecken auch ganz unterschiedlich. Kreuzkümmel ist sehr intensiv und bringt eine leichte Schärfe mit. Das liegt an den ätherischen Ölen im Kumin. Neben Asien kommt Kumin vor allem in osteuropäischen und nordafrikanischen Ländern zum Einsatz.
Mit Kumin kochen
Kumin ist ein beliebtes Gewürzmittel, das sich verschieden kombinieren lässt. Sie bekommen das Pulver bei Ihrem Gewürzhändler oder online. Mischen Sie Kumin doch einmal mit frischem Koriander – so eignet es sich unter anderem für Wokgerichte sehr gut. Aber auch in Suppen, Eintöpfen oder zu Fleischgerichten ist Kumin sehr beliebt. Die leicht scharfe und bittere Note des Kreuzkümmels unterstützt die frischen Zutaten. In dem indischen Gewürz Garam masala ist Kumin ebenfalls stets enthalten.
