Kohlrabi Salat Rezepte

Diese Rezepte empfiehlt die Redaktion

Kohlrabi-Gurken-Salat - Rezept
TOP REZEPT
Kohlrabi-Gurken-Salat
Kohlrabi und Gurken sind zwei Gemüsesorten, die wunderbar miteinander harmonieren, wie dieser kalte Kohlrabi-Gurken-Salat beweist. Perfekt abgerundet wird das Geschmackserlebnis durch die Würze von frischen Kräutern. Dill und Petersilie, wie sie in vielen Gärten wachsen, passen besonders gut. Auch frische Lauchzwiebeln runden dieses Gericht ab.
Kohlrabi-Salat - Rezept
TOP REZEPT
Kohlrabi-Salat mit Sauerrahm
Sowohl zu Gegrilltem als auch zu Kurzgebratenem passt der Kohlrabisalat mit einem Dressing aus Sauerrahm und dem Saft einer halben Zitrone perfekt. Kräuter, nach Möglichkeit ganz frische, bringen leckeres Grün ins Gericht. Als leichte Beilage, die noch dazu schnell zubereitet ist, eignet sich der Salat wunderbar.
Kohlrabi-Salat - Rezept
TOP REZEPT
Kohlrabi-Salat – nussig und frisch
Frische Kräuter wie Schnittlauch und Petersilie in Kombination mit Salz, Pfeffer und Öl machen diesen Kohlrabisalat zu einem idealen Sommersalat. Der nussige Geschmack des rohen Gemüses passt besonders gut zu Kurzgebratenem. Wenn Sie noch eine leckere Beilage für Ihren nächsten Grillabend suchen, ist dieser Salat bestens geeignet.
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ZUTATEN
Kohlrabi-Fenchel-Salat auf Rote-Bete-Carpaccio an grünem Spargel in Filoteig - Rezept - Bild Nr. 2
Kohlrabi-Fenchel-Salat auf Rote-Bete-Carpaccio an grünem Spargel in Filoteig
00:45
303
0
Zum Rezept
ZUTATEN
  • Kohlrabi
  • Fenchelknollen
  • Rote Bete gekocht
  • Walnüsse
  • Honig
  • Ziegenkäse
  • Spargel grün
  • Filoteig
  • Senf
  • Öl
  • Essig
  • Petersilie
  • Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
ZUTATEN
Kohlrabi-Salat - Rezept
Kohlrabi-Salat
00:20
125k
35
Zum Rezept
ZUTATEN
  • Kohlrabi
  • Saft einerhalben Zitrone
  • Sauerrahm
  • Weinessig
  • Speiseöl zB Sonnenblumenöl
  • gemischte, gehackte Kräuter nach Wahl zB Schnittlauch, Petersilie, Dill
  • Pfeffer
ZUTATEN
*Salate - Kohlrabi-Salat - Rezept
Salate - Kohlrabi-Salat
2,2k
7
Zum Rezept
ZUTATEN
  • Kohlrabi frisch
  • Tomaten
  • Zwiebel
  • Gewürzgurken Sauerkonserve
  • Joghurt
  • Öl
  • Salz
  • Pfeffer aus der Mühle
  • Zucker
  • Schnittlauch
ZUTATEN
Salat "Kohlrabi-Salat" - Rezept
Salat Kohlrabi-Salat
00:05
5,5k
14
Zum Rezept
ZUTATEN
  • Kohlrabi
  • Frühlingszwiebeln
  • Essig
  • Sahne
  • Öl
ZUTATEN
Kohlrabi-Apfel-Salat - Rezept
Kohlrabi-Apfel-Salat
1,9k
6
Zum Rezept
ZUTATEN
  • Radieschen
  • Äpfel, etwa 300 gr
  • Zitronensaft
  • Kohlrabi frisch
  • Walnüsse
  • Eichblattsalat
  • Hähnchenbrüste, etwa 300 gr
  • Butter
  • Weißweinessig
  • Olivenöl kalt gepresst
  • Schnittlauchröllchen
  • Salz
  • Pfeffer aus der Mühle
ZUTATEN
Kohlrabi-Möhren-Salat - Rezept
Kohlrabi-Möhren-Salat
00:15
9,4k
40
Zum Rezept
ZUTATEN
  • Kohlrabi frisch
  • Möhren
  • Sesamöl
  • Weißer Balsamico
  • Pfeffer weiß
  • Salz
  • Creme fraiche mit Kräutern
  • Kräuter der Saison
ZUTATEN
Kohlrabi - Salat - Rezept
Kohlrabi - Salat
00:15
3,3k
11
Zum Rezept
ZUTATEN
  • Kohlrabi
  • Sahne
  • Weißweinessig
  • Petersilie
  • Salz, Pfeffer
ZUTATEN
KOHLRABI - RADIESCHEN - SALAT - Rezept
KOHLRABI - RADIESCHEN - SALAT
00:20
2,6k
10
Zum Rezept
ZUTATEN
  • Kohlrabi frisch
  • Radieschen frisch
  • Frühlingszwiebeln frisch
  • Olivenöl
  • Balsamico-Essig weiß
  • Pfeffer bunt
  • Salz grob
  • Gemüsebrühe
ZUTATEN
Kohlrabi-Pfifferling-Salat mit Kalbskotelett - Rezept
Kohlrabi-Pfifferling-Salat mit Kalbskotelett
01:10
674
0
Zum Rezept
ZUTATEN
  • Kalb Kotelett frisch,a 250 gr
  • Butterschmalz
  • Butter
  • Fleur de Sel Meersalz
  • Pfeffer aus der Mühle schwarz
  • Salbei Blätter,frisch
  • Vanilleschote ausgekratzt
  • Eier gekocht ,geviertelt
  • Kohlrabi frisch,geschält,geviertelt,in Halbmonde geschnitten
  • junge Möhren,geschält,geputzt,in Stifte geschnitten
  • Mesclun-Salat,gewaschen und trocken geschleudert
  • Pfifferlinge frisch,geputzt
  • Schalottenwürfelchen
  • Cherry-Essig
  • Traubenkernöl
  • Gemüsebrühe
  • Dijon Senf gekörnt
  • Zucker
  • Salz
ZUTATEN
Kohlrabi-Möhren-Salat à la Heiko - Rezept
Kohlrabi-Möhren-Salat a la Heiko
3,6k
3
Zum Rezept
ZUTATEN
  • Kohlrabi frisch
  • Möhren
  • Petersilie
  • Olivenöl
  • Apfelessig
  • Wasser
  • Sahnejoghurt
  • Salz, Pfeffer aus der Mühle
  • Kräutersalz
  • Balsamico-Essig
ZUTATEN
Kohlrabi-Salat mit Petersilie und Meerrettich-Dressing - Rezept
Kohlrabi-Salat mit Petersilie und Meerrettich-Dressing
00:05
1,9k
9
Zum Rezept
ZUTATEN
  • Kohlrabi frisch
  • Petersilie glatt frisch
  • Meerrettich
  • Zitrone frisch
  • Öl
  • Salz
  • Pfeffer aus der Mühle
ZUTATEN
Sanft gegarte Gin-Forelle mit Apfel-Kohlrabi-Salat, Emmer-Krachelscher und grüner Creme - Rezept - Bild Nr. 2
Sanft gegarte Gin-Forelle mit Apfel-Kohlrabi-Salat, Emmer-Krachelscher und grüner Creme
02:00
166
1
Zum Rezept
ZUTATEN
  • Lachsforellenfilet
  • Gin
  • Wacholderbeeren
  • Meersalz grob
  • Zucker braun
  • Biozitronenabrieb
  • Kohlrabi frisch
  • Äpfel
  • Zitronensaft frisch gepresst
  • Haselnussöl
  • Verjus
  • Honig
  • Pfeffer aus der Mühle schwarz
  • Salz
  • Emmerbrot
  • Butter
  • Pfeffer aus der Mühle schwarz
  • Salz
  • Erbsenschote
  • Gemüsebrühe
  • Ziegenfrischkäse
  • Pfeffer aus der Mühle schwarz
  • Salz
  • Erbsensprossen
  • Petersilie
ZUTATEN
Kohlrabi-Salat - Rezept
Kohlrabi-Salat
00:45
15k
12
Zum Rezept
ZUTATEN
  • Kohlrabi frisch
  • Zwiebel gewürfelt
  • frische Kräuter Schnittlauch, Petersilie
  • Salz, Pfeffer
  • Essig, Öl, Wasser
ZUTATEN
Kohlrabi-Salat - Rezept - Bild Nr. 8260
Kohlrabi-Salat
467
158
Zum Rezept
ZUTATEN
  • Kohlrabi frisch
  • Essig
  • ÖL
  • Gartenkräuter
  • Zitronensaft
  • Zucker
  • Salz und Pfeffer
ZUTATEN
Kohlrabi-Salat - Rezept
Kohlrabi-Salat
00:20
2,9k
10
Zum Rezept
ZUTATEN
  • Kohlrabi
  • Kochschinken am Stück
  • Eier hartgekocht
  • Schnittlauchröllchen
  • Salz , Pfeffer , Zucker
  • Balsamico , Olivenöl
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Kohlrabi-Salat – eine leichte Speise für den Sommer

Es muss nicht immer nur Tomaten- oder Gurkensalat als leichte Beilage in den Sommermonaten sein, auch Kohlrabisalat ist nicht nur lecker, sondern noch dazu äußerst nährstoffreich. Das Energievitamin Niacin ebenso wie Vitamin C und Magnesium sind im Kohlrabi reichlich vorhanden. Roh im Salat verzehrt, bleiben die im Kohlrabi enthaltenen Vitamine erhalten. Am besten raspelt man den Kohlrabi; auch die jungen Blätter lassen sich übrigens verwenden. 100 Gramm Kohlrabi enthalten zudem nur 25 Kalorien; hier kann man also bedenkenlos zuschlagen.

Viele Variationen denkbar

Geraspelte Kohlrabi allein klingt für den ein oder anderen vielleicht noch nicht besonders schmackhaft. Doch schon das Anrichten mit einem leichten Zitronendressing verspricht einen leckeren Sommersalat, der noch dazu auf vielfältige Weise abgewandelt werden kann. Wer etwas Abwechslung sucht, kann den Kohlrabi-Salat prima mit Möhren oder Gurken ergänzen; beide passen hervorragend zum Kohlrabi. Wer die mediterrane Küche bevorzugt, wählt ein Dressing aus griechischem Joghurt und saurer Sahne und ergänzt den Salat mit etwas Sesam. Wer hingegen auf Fleisch nicht verzichten kann, sollte den Kohlrabisalat mit gekochtem Schinken zubereiten.
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