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Das perfekte Dinner
Klare Suppe
ZUTATEN
Wasser
Hühnerklein 8 Hühnerbeine
Suppengrün frisch
evtl Reis oder kleine Nudeln, je nach Geschmack
Zum Rezept
Rezept von
Rezeptsammlerin
Suppe RINDFLEISCHBRÜHE , klar
ZUTATEN
Suppenfleisch -hier Rinderbrust
Markknochen
Sandknochen
Wasser kalt
Salz und Pfeffer nach eigenem Gusto
Pimentkörner
Safran Pulver
Zwiebel frisch
Lorbeerblätter
Karotten
Knollensellerie frisch
Porree frisch
Petersilienwurzel frisch
Liebstöckelzweige
Suppennudeln -hier kleine Muscheln
Blattpetersilie getrocknet -eigene Herst
oder frische, gehackt
Porree -nur das weiße
Karotte
Blumenkohlrosen frisch
Zum Rezept
1:30 Std
Rezept von
Dietz
Klare Suppe mit Reis
ZUTATEN
Geflügelknochen
Zwiebel frisch
Gehacktes vom Schwein
Knollensellerie frisch
Möhre Karotte
Porree frisch
Tomate frisch
Liebstöckel
Eier Freiland
Milch zum Einweichen des alten Brötchens
Reis
Petersilie glatt gehackt
Muskatnuss, Salz, Pfeffer
Pfefferkörner
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
Mandellady
Klare Wan-Tan-Suppe
ZUTATEN
Mu-Err-Pilze, 30 Minuten in warmem Wasser
eingeweicht, abgegossen und geputzt
Hühnerbrühe
cm-Stück frische Ingwerwurzel, gerieben
Frühlingszwiebeln, gehackt
Pak-Choi-Blätter, gehackt
Bambusschösslinge, Konserve, in Scheiben geschnitten
dunkle Sojasauce
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Sesamöl
Zwiebel, fein gehackt
Wasserkastanien, fein gehackt
feines Schweinehackfleisch
Wan-Tan-Blätter
Erdnussöl zum Frittieren
Zum Rezept
40 Min
Rezept von
Das perfekte Dinner
Klare Suppe mit Tatar und grünem Spargel
ZUTATEN
Spargel grün
Frühlingszwiebel
Currypaste
Sojaöl
Tatar Schabefleisch frisch
Limettensaft
Sojasoße
Salz
Pfeffer
Gemüsefond
Zwiebeln
Knoblauchzehen
Möhren
Wurzelpetersilie frisch
Lauch
Sellerie frisch
Lorbeerblatt Gewürz
Pimentkörner
Wacholderbeere
Olivenöl
Weißwein
Meersalz
Pfeffer
Deko
Schnittlauch frisch
Zum Rezept
3:20 Std
Rezept von
mimi
Klare Ochsenschwanz-Suppe mit Madeira
ZUTATEN
Rind Ochsenschwanz frisch
Wasser
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Zwiebel in 2-cm-Scheiben
Liebstöckel frisch
Tomate halbiert
Madeira zum Abschmecken
Zum Rezept
Rezept von
lunapiena
Suppen Klare Tomatensuppe
ZUTATEN
Tomaten groß
Zwiebel
Kräuterwürze
Basilikumstengel
Eiweiß
Salz
Pfeffer aus der Mühle weiß
Knusper-Brot
Zum Rezept
35 Min
Rezept von
Antareja
Klare Suppe mit Garnelenbällchen -- Bakso udang Sanur Beach
ZUTATEN
Garnelenkarkasse
Wasser
Fischsauce, hell, z B kecap ikan King Lobster
Aji-No-Moto, hochreines Glutamat
Hühnerhackfleisch, aus der Brust, frisch oder TK
Garnelen, ohne Kopf und Schwanz, roh, TK
Ei, Größe M
Karotte
Schnittsellerie-Blätter, frisch oder TK, fein gehackt
Aji-No-Moto, hochreines Glutamat
Hühnerbrühe, Kraftbouillon
Austernsauce, Saus Tiram1
Sonnenblumenöl
Tapiokamehl
Sagomehl
Backpulver, optional
Schnittsellerie-Blätter, frisch
Zum Rezept
Rezept von
Das perfekte Dinner
Klare Ochsenschwanz-Suppe mit Markkrusteln
ZUTATEN
Zwiebeln
Möhren
Lauch
Knollensellerie
Butter
Ochsenschwanz, in Segmente zerteilt
1,2 kg Kalbs - und Rinderknochen, gehackt
Tomatenmark
34 l kräftiger Weißwein
je 1 Zweig Thymian, Rosmarin und Salbei
je 1 Stängel Petersilie und Basilikum
trockener Sherry
Klärmischung
Möhren
Petersilienwurzel
Lauch
Rinderwade oder Beinscheiben
Eiweiße
Pimentkörner
Pfefferkörner
Aceto Balsamico
Salz
Knoblauchzehen
je 1 Zweig Thymian, Rosmarin und Basilikum
12 TL Majoranblättchen
Gewürznelken
Lorbeerblatt
Markkrusteln
Weißbrot, in Streifen geschnitten
Mark von Kalbknochen mind 12 Stunden gewässert
Butter
Salz
Pfeffer
Zum Rezept
Rezept von
Rezeptsammlerin
Suppe KLARER RINDERFOND auf Vorrat
ZUTATEN
Rinderbrust
Markknochen
Möhren
Sellerie frisch
Lauchzwiebel frisch
Zwiebel
Porree
Petersilie glatt frisch
Pimentkörner
Pfefferkörner, weiß
Lorbeerblätter, große
Salz
Safranfäden
Wasser
Eiweiß, zum Klären
Bilder sind eingestellt
Zum Rezept
50 Min
Rezept von
Das perfekte Dinner
Spinatcreme in klarer Kichererbsen-Suppe mit Eierstich
ZUTATEN
Fleischbrühe
Kichererbsen
Blattspinat
Eier
Schalotten
Weizengrieß
Petersilie glatt frisch
Parmesan frisch gerieben
Muskatnuss frisch gerieben
Salz
Pfeffer
Zum Rezept
45 Min
Rezept von
kuchentiger
Klare Spargel Suppe
ZUTATEN
Olivenöl extra vergine
Zwiebel gehackt
Knoblauchzehe gehackt
Ingwer gehackt
Chilischote frisch
Spargel weiss frisch
Spargel grün frisch
Spargel Brühe
Kohlrabi frisch
Tomate frisch
Salz- Pfeffer-Worcestersauce
Schw Bratwürste roh
Olivenöl extra vergine
Baguette Weizen-Roggen
Bärlauchpesto
Mozzarellakugel
Petersilie TK Vorrat
Zum Rezept
55 Min
Rezept von
imhbach
Suppen klare Gemüsesuppe mit Miniknödel und Speck ala Manfred
ZUTATEN
Bratwurstbrät
Schwein Bauchspeck roh geräuchert - Dörrfleisch gewürfelt
Lauchstange in Ringe geschnitten
Möhren in Scheiben geschnitten
Brechbohnen
Zwiebel gewürfelt
Knoblauchzehe gehackt
Fleischbrühe
Schweineschmalz-fett
Petersilie gehackt
Salz
Pfeffer
fränkische Kartoffelklöße - Rezept steht in meinem KB
Zum Rezept
50 Min
Rezept von
OSB-Cranz
Oma - Friedes Fleischklößchen als Einlage für Frikassee u klare Suppen Rzpt um 1910
ZUTATEN
Gehacktes, frisch vom guten Fleischer
Zwiebel frisch fein gerieben
Ei Freiland
Semmelbrösel
Muskatnuss, frisch gerieben
Salz und Pfeffer, nach Bedarf
evtl etwas Wasser
Wasser
Pimentkörner
Lorbeerblatt
Zwiebel frisch
Salz
Zum Rezept
30 Min
Rezept von
chris51
Lebernocken in herzhafter klarer Suppe mit Gemüsewürfel
ZUTATEN
Schweineleber oder andere gewolft vom Metzger
Mehl
Eier Freiland
Zwiebel gewürfelt
Knoblauchzehen gehackt
Majoran, gerebelt
Suppengrün frisch
Wasser
Rind Hackfleisch frisch
Fleischbrühe klar
Zum Rezept
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