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„21 Kalbsfilet mit Kräuterkruste und Pfifferlingen Rezepte“
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Rosa pochiertes Kalbsfilet mit Waldpilzfüllung auf Pfifferling-Gnocchi-Ragout
ZUTATEN
Kalbsfilet
Salz
Pfeffer
Butterschmalz
Füllung
Kalbsbrät
Waldpilze
Zwiebeln
Pfifferling-Gnocchi-Ragout
Pfifferlinge
Tomaten
Gnocchi
Olivenöl
Weißwein
Kalbsfond
Sahne
Salz
Pfeffer
Bohnenkraut
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Kalbsfilet mit Kartoffelgratin und Gemüse
ZUTATEN
Kalbsfilet
Frühlingszwiebeln
Kalbsjus
Sahne
Kartoffeln
Butter
Parmesan
Creme fraiche
Pfifferlinge
Weißwein
Gemüsebrühe
Kräuter
Zitronensaft
Salz
Pfeffer
Zum Rezept
Rezept von
M****n w****s W****h
Pochiertes Kalbsfilet in Alpenkräutern mit Kartoffel-Türmchen und Pfifferlingen
ZUTATEN
Kalbsfilet
Kräuter
Öl
Salz
Pfeffer
Soße
Kalbsknochen und die Abschnitte vom Kalbsfilet
Butter
Butterschmalz
Karotte
Zwiebeln
Thymianzweige
Rosmarinzweige
Liebstöckelzweige
Petersilienstiele
Wasser
Tomate
Rotwein
Pfeffer
Kartoffeltürmchen
Kartoffeln
Süßkartoffeln
Sahne
Münsterkäse
Salz
Pfeffer
Pfifferlinge
Pfifferlinge küchenfertig
Zwiebel
Butterschmalz
Sahne
Weißwein
Kräuter gehackt
Ahornsirup
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Pochiertes Kalbsfilet im Kräutermantel mit Pfifferlingrahmsoße
ZUTATEN
Kräuter gemischt
Kalbsfilet
Salz
Pfeffer
Olivenöl
Pfifferlinge
Schalotten
Olivenöl
Weinbrand
Kalbsfond
Sahne
Butter kalt
Salz
Pfeffer
Kartoffeln mehlig
Salz
Butter
Eigelbe
Muskatnuss frisch gerieben
Zum Rezept
Rezept von
cremschnittchen
Kalbsfilet im Kräutersud
ZUTATEN
Thymian, Basilikum, Petersilie, Estragon und Rosmarin
Knoblauchzehe
Gemüsebrühe
Lorbeerblätter
Gewürznelken
Wacholderbeeren
Pfefferkörner schwarz
Korianderkörner
Kalbsfilet 800 - 1000 g
Pellkartoffeln
Bohnen grün frisch
Pfifferlinge frisch
Schalotten
Speck gewürfelt
Oel
Salz, Pfeffer, Zucker
frisch geriebene Muskatnuss
Bohnenkraut
kalte Butter
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Kalbsfilet auf Bohnen-Pfifferling-Gemüse
ZUTATEN
Thymian, Petersilie, Basilikum, Estragon, Rosmarin
Knoblauchzehen
Geflügelbrühe
Lorbeerblätter
Gewürznelken
Wacholderbeeren
Korianderkörner
Kalbsfilet hell
Kartoffeln festkochend
Salz
Grüne Bohnen
Pfifferlinge
Schalotten
Bauchspeck geräuchert
Öl
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Zucker
Muskatnuss
Bohnenkraut Gewürz
Butter kalt
Zum Rezept
Rezept von
Das perfekte Dinner
Kalbsfilet mit Süßkartoffel und Kräuterseitlingen
ZUTATEN
Balsamico-Essig
Sahne
Schalotten
Wasser
Butter
Süßkartoffel
Butter
Sahne
Kräuterseitlinge
Frühlingszwiebel
Butter
Kalbsfilet
Fond
Salz
Pfeffer
Zum Rezept
2:45 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Medaillons vom Kalbsfilet mit Petersiliennudeln und Kräuterseitlingen sous vide
ZUTATEN
Kalbsfilet
Thymianzweig
Kräuterseitlinge
Petersilie
Schalotten
Butterschmalz
Knoblauchzehe
Weichweizenmehl
Hartweizenmehl
Eier
Kalbsknochen
Suppengemüse
Rotwein
Gemüsebrühe
Zum Rezept
4:00 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Kalbsfilet mit Kartoffelpüree und Gemüse
ZUTATEN
Kartoffeln mehlig kochend
Milch
Sahne
Butter
Salz
Pfeffer
Muskat
Beinscheibe vom Rind
Markknochen
Suppengemüse
Rotwein
Malzbier
Tomatenmark
Sonnenblumenöl
Zucchini
Aubergine frisch
Snackmöhren
Kräuterseitlinge
Broccoli
Olivenöl
Butter
Salz
Pfeffer
Gemüsegewürz
Rosmarin
Kalbsfilet
Rosmarin
Butterschmalz
Meersalz
Zum Rezept
1:45 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Kalbsfilet mit Pasta, wildem Brokkoli und Kräuterseitlingen
ZUTATEN
Kalbsfilet
Salz grob
Rapsöl
Zwiebel
Knoblauchzehe
Kalbsfond
Sahne
Steinpilze
Weißwein
Senf
Tomatenmark
Rosmarin
Thymian
Salz
Pfeffer
Hartweizengrieß
Wasser
Ei
Kräuterseitlinge
Brokkolini
Butter
Salbei Blätter
Zum Rezept
1:30 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Pochiertes Kalbsfilet im Kräutermantel an Kartoffel-Blini und Kräuterseitlingen
ZUTATEN
Kalbsfilet
Petersilie
Kerbel
Estragonzweig
Rosmarinzweige
Thymianzweige
Trüffel frisch
Olivenöl
Salz
Pfeffer
Kartoffelblinis
Kartoffeln mehlig
Creme fraiche
Sahne
Eigelb
Mehl
Speisestärke
Salz
Pfeffer
Kümmel
Schalotte
Knoblauchzehe
Öl
Kräuterseitlinge
Kräuterseitlinge
Thymian
Rosmarin
Butter
Öl
Schalotte
Knoblauchzehe
Kalbsjus
Kalbsknochen
Zwiebeln
Staudensellerie
Knoblauchzehe
Öl
Lorbeerblätter
Koriandersamen
Pfefferkörner
Gewürznelke
Tomatenmark
Rotwein
Portwein rot
Rosmarinzweig
Thymianzweig
Salz
Mehlbutter
Zum Rezept
2:00 Std
Rezept von
Das perfekte Promi Dinner
Kalbsfilet mit Thaispargel und Kräuter-Tomaten Anja Lukaseder
ZUTATEN
Kalbsfilet
Kalbsfilet
Knoblauchzehen
Rosmarinzweige
Limone
Olivenöl
Pfeffer
Salz
Thaispargel
Thai-Spargel
Frühlingszwiebel
Zitronengras
Olivenöl
Balsamico
Zucker
Salz
Pfeffer
Thymiankartoffeln
Kartoffeln
Olivenöl
Thymian
Salz
Pfeffer
Kräutertomaten
Cherrytomaten
Knoblauchzehe
Rosmarin
Olivenöl
Salz
Pfeffer
Zum Rezept
10:00 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Kalbsfilet im Kräutermantel Julienne-Gemüse Hasselback-Kartoffeln
ZUTATEN
Kalbsfilet
Meersalz
Pfeffer aus der Mühle schwarz
Orangenschale
rote Pfefferbeeren
Gartenkräuter
Butterschmalz
Olivenöl
Zucchini
Möhren
Urkarotten
Knollensellerie frisch
Olivenöl
Kräuter der Provence
Fleur de sel
Pfeffer bunt
Kartoffeln festkochend mit Schale
Olivenöl
Kräutersalz
Fleur de sel
Pflanzenöl
Kalbsknochen
Zwiebeln
Knoblauchzehe
Möhren
Knollensellerie frisch
Tomatenmark
Weißwein
Pfefferkörner schwarz
Lorbeerblatt
Kalbsfond
Rotwein
Salz
Pfeffer
Butter kalt
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
U****r V****f
Kalbsfilet roh mariniert und als Tatar mit Avruga Kaviar und Kaperncreme
ZUTATEN
Kalbsfilet
Limone-Olivenöl
Meersalz
Pfeffer
Tatar
Kalbsfilet
Schalotten
Oliven schwarz
Tomaten eingelegt
Kapern
Sardellen Anchovis
Olivenöl
Pfeffer weiß
Salz
Kaviarcreme
Creme fraiche
Sahne
Heringskaviar
Salz
Pfeffer
Kaperncreme
Kapern
Creme fraiche
Sahne
Zitrone
Wildkräutermousse
Geflügelfond
Kräuter
Gelatine
Sahne geschlagen
Eiweiß gekocht
Salz
Pfeffer
Knusperröllchen
Frühlingsrollenteig
Butter
Garnitur
Blütenmix
Wildkräuter
Ei gekocht gesalzen
Zum Rezept
7:40 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Kalbsfilet an Blumenkohl und Kalbsjus
ZUTATEN
Blumenkohl
Kartoffel geschält frisch
Milch
Salz
Kurkuma
Limettensaft
Minze frisch
Hokkaido-Kürbisfleisch
Limette
Chili
Orangensaft
Salz
Pfeffer
Kalb
Butter
Kräuter
Knoblauch
Kalbsknochen und Abschnitte
Sellerieknolle
Karotte
Pfefferkörner schwarz
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Knoblauchzehe
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