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Je nachdem, welche Kürbissorte Sie verwenden, müssen Sie den Kürbis vor dem Kochen nicht einmal schälen. Das Kürbisfleisch wird bei diesem Rezept süßsauer eingekocht: Dafür verbinden sich Essig, Zucker, Nelken und Zimt zu einem würzigen Aroma, das mit dem Kürbis harmoniert.

Eine leichte Alternative zur schweren Dessertcreme bietet das Kompott vom Butternut-Kürbis. Und das Rezept gelingt ganz einfach: Die Kürbisstücke werden mit wenig Zucker aufgekocht. Nach dem Abkühlen geben Sie das Kompott in Dessertschalen und dekorieren die Oberfläche mit Sahne und Schokolade.

Mit diesem Kompott werden Sie Ihre Pfannkuchen in Zukunft bestimmt häufiger essen. Dank Zimt, Nelken und Essig ist das Kürbiskompott nicht zu süß. Entfernen Sie die Gewürze direkt nach dem Kochen, damit das Kompott nicht bitter wird. Für eine längere Haltbarkeit füllen Sie die eingekochten Kürbisstücke noch heiß in vorbereitete Schraubgläser.