Die Hauptsache an dieser Hummercremesuppe ist ein Hummerschwanz, der später gewürfelt und wieder zur Suppe hinzugegeben wird. Damit der Geschmack noch besser gelingt, gehören auch Hummerpaste und Fischsuppenpaste zu den Zutaten. Eine Reihe weiterer Gewürze, Gemüse und erlesenen Zutaten wie unter anderem auch Sherry ergänzen dieses kulinarische Kunstwerk.

Als Grundlage für diese Hummercremesuppe benötigen Sie Hummersuppenpaste und Hummerfond. Verfeinert wird die Suppe mit Weißwein, Cognac sowie Gambas, die ganz der Suppe zugegeben werden. Eine Sahnehaube rundet am Schluss alles ab. Dazu passt als Beilage Weißbrot, das gern leicht getoastet werden darf.