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Bei diesem Rezept kommen Forellen-Radicchio, Eichblatt und Häuptelsalat zum Einsatz und die Hähnchenbrust wird vorm Braten mit Salz und verschiedenen gemahlenen asiatischen Gewürzen eingerieben. Durch unterschiedliche Sprossen, Zitronengras und Sojasoße bekommt der Salat noch einen zusätzlichen asiatischen Touch und die filetierte Pink Grapefruit bringt Frische hinein.

Auch wenn dieses Rezept ein wenig mehr Zeit in Anspruch nimmt, da das Hähnchen 1,5 bis 2 Stunden köcheln muss, lohnt sich die Zubereitung in jedem Fall. Außerdem kann das Hähnchen ja auch schon am Vortag gekocht werden, da es sowieso abkühlen muss.

Schnell (etwa in 20 Minuten) zubereitet und sehr schmackhaft ist dieser Hähnchensalat mit je einer roten und grünen Paprikaschote sowie Mais, Ananas und Erbsen. Zusammen mit Mayonnaise, Sahne, Zitronensaft und ein paar Gewürzen wird daraus ein klassischer Salat, wie ihn viele aus ihrer Kindheit kennen werden.