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Grüntee-Eis ist ein typisches japanisches Dessert. Es wird pur gegessen oder in aus Klebreismehl und Zucker gefertigten Mochi-Teig gewickelt. Mit diesem Rezept stellen Sie aus einer Milcheisbasis ein mildes Matcha-Eis mit zarter Vanillenote her, das auch europäische Gaumen verzaubern wird.

Liebhaber von Fusion Cuisine finden hier ein wunderbares Rezept mit asiatischem Einschlag. Chinesisch gewürzte Entenbrust und Teriyakisoße werden mit einer Beilage aus japanischen Buchweizennudeln, den Soba, kombiniert. Für ihre ansprechende Farbe wurden diese mit Grüntee hergestellt. Sie lassen sich durch in Grünteewasser gekochte Soba ersetzen, diese bleiben jedoch grau.

Ein farblich besonders ansprechendes Dessert, das mit seiner Kombination aus Hellgrün und Rot doch so sehr an den Frühling erinnert. Das Grünetee-Pannacotta lässt sich mit Matchapulver spielend leicht herstellen und bleibt mild im Geschmack – so entsteht mit den intensiv mit Rum, Orangenlikör und Gewürzen abgeschmeckten Früchten eine ausgewogene Nachspeise.