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„3 Fleischgang Rezepte“
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Rezept von J****2
Patty-s Geburtstags-Menü - der Fleischgang
1:00 Std
(23)
Rezept von J****2
Geburtstags-Menü für Tini63 - der Fleischgang
3:00 Std
(25)
Rezept von i****h
Fleisch Manfreds Chateaubriand auf Rotwein-Schalotten-Butter
3:30 Std
(2)
1:00 Std
Rezept von
J****2
Patty-s Geburtstags-Menü - der Fleischgang
ZUTATEN
Entenbrustfilets a 350 g
Kalbsbrät - beim Metzger vorbestellen
Schweinenetze - beim Metzger vorbestellen
Wirsing
Butterschmalz
Salz, frisch gemahlener Pfeffer
für die Sauce
Entenfond
Gänseleber-Parfait
Trüffelöl
Noilly-Prat - trockener Wermut
Sahne
für die Sauerkirschen
Kirschsaft
Sauerkirschen - aus dem Glas
Speisestärke
für das Püree
Kartoffeln - mehlig kochend
Knollensellerie
Milch
Sahne
Creme fraiche
Butter
Salz, Cayennepfeffer
Zum Rezept
3:00 Std
Rezept von
J****2
Geburtstags-Menü für Tini63 - der Fleischgang
ZUTATEN
Kalbsfilet
Spinatblätter
Lardo - ital Speck vom Schweinerücken
Kalbsjus
Olivenöl
Salz, frisch gemahlener Pfeffer
Zucchini
Aubergine
Schalotten
schwarze Oliven
Karpern
Kräuteressig
Olivenöl
Pflanzenöl
Honig
Zucker
Salz, frisch gemahlener Pfeffer, Cayennepfeffer, Basilikumblätter
zu diesem Rezept gehören normalerweise auch je 1 rote und gelbe
Paprika, aber da das Geburtstagskind diese nicht mag,
lasse ich sie ganz einfach weg
Zum Rezept
3:30 Std
Rezept von
i****h
Fleisch Manfreds Chateaubriand auf Rotwein-Schalotten-Butter
ZUTATEN
Chateaubriand vom Weiderind
Schalotten geachtelt
Knoblauchzehen mit Schale angequetscht
Thymian gehackt
Rosmarin frisch
Butterschmalz
Salz
Pfeffer
sehr kleine Schalotten geschält
Zucker
Zwiebeln rot, in Scheiben geschnitten
Rotwein trocken
Portwein rot
Marsala Dessertwein
Thymian frisch
Zucker
Rotwein herb
Portwein rot
Zimt
Thymian frisch
Gewürznelken
Butter eiskalt
Salz
Pfeffer
Zum Rezept
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Rezept der Woche
Minestrone mit Fenchel und Salsiccia
Minestrone mit Fenchel und Salsiccia
Rezept von
Sheeva1960
vom 22.11.2023
20 Min
mittel-schwer
günstig
(3)
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