Erdbeerkuchen mit Vanillepudding Rezepte

Obstkuchen lässt sich mit einer Puddingschicht wunderbar aufwerten. Vor allem Erdbeerkuchen schmeckt damit hervorragend. Der abgekühlte Pudding kann je nach Rezept mit Sahne, Quark oder Schmand gestreckt werden. So entsteht eine feine Creme, die aus einem schlichten Obstkuchen fast eine leichte Torte macht. Gerade Erdbeerkuchen mit Vanillepudding schmeckt im Sommer besonders erfrischend. Im Winter, wenn es keine frischen Früchte gibt, können Sie außerdem auch zu TK-Beeren greifen.

Varianten des Erdbeerkuchens mit Vanillepudding

Der klassische Erdbeerkuchen besteht aus einem Biskuitteig. Auf diesen wird der Pudding gestrichen und mit Früchten belegt. Ein Guss macht die Optik noch schöner. Auch mit Rührteig funktioniert diese Art von Obstkuchen gut. Der Pudding sollte allerdings nicht zu dünnflüssig sein, da der Teig ansonsten durchweichen kann. Soll der Kuchen einen Tag vorher zubereitet werden, ist ein Mürbeteigboden die beste Wahl, da er nicht so schnell aufweicht.

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