Verführerische Croque aus Frankreich: lecker und knusprig
Ein Croque ist die französische Variante eines Sandwichs. Besonders bekannt dürfte das Croque Monsieur sein, welches in Paris schon seit langer Zeit auf den Speisekarten zu finden ist. Croque wird meistens mit Käse überbacken und für einige Spezialitäten kommt sogar ein Spiegelei auf das Brot. Normalerweise verwenden Sie für französischen Sandwiches ein weiches Weißbrot. Abwandlungen finden sich beispielsweise in Norddeutschland, wo unter Croque ein belegtes Baguette verstanden wird.
So wird Ihr Croque echt französisch
Verwenden Sie für Ihr Croque ein leicht gesüßtes Weißbrot, wie beispielsweise Brioche. In Frankreich heißt dieses Brot pain de mie. Die Füllung des Croque besteht aus einem pikanten Käse und Kochschinken. Würzen Sie dabei mild mit Salz und Pfeffer. Die klassische Zubereitung sieht übrigens einen speziellen Grill vor. Da dieser im Hausgebrauch oft nicht verwendet wird, können Sie das Brot auch im Ofen oder der Pfanne überbacken. Der Käse darf dabei unbedingt an den Brotscheiben hinunterlaufen.
