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ZUTATEN
Kaninchenkeule
Risotto-Reis
Zwiebel
Zitronengrasstangen
Suppengrün frisch
Ingwer frisch
Petersilie kraus frisch
Knoblauchzehe frisch
rote Paproka
Tomatenmark
Gemüsebrühe
Paprikapulver edelsüß
Lorbeerblätter
Pfefferkörner schwarz
Weißwein
Grana Padano Parmesan gerieben
Butter
Salz
Pfeffer aus der Mühle schwarz
Zum Rezept
4:15 Std
Rezept von
M****a
Confierte Tomaten
ZUTATEN
Cocktailtomaten
Olivenöl extra vergine
Salz
Zucker
Rosmarin
Thymian
Knoblauchzehen
Zum Rezept
3:00 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Confierter Seeteufel auf grünem Beet
ZUTATEN
Seeteufel
Olivenöl
Kräuter
Knoblauch
Zitronenzesten
Kapern
Parmaschinken
Erbsen
Zwiebel
Olivenöl
Dill
Muskatnuss
Limette
Gemüsebrühe
Spargel grün
Ricotta
Eigelb
Parmesan
Mehl
Petersilie
Basilikum
Muskatnuss
Salz
Pfeffer
Butter
Mehl
Fischfond
Zitronensaft
Jakobsmuscheln
Beluga-Linsen
Himbeeressig
Kapern
Olivenöl
Zum Rezept
7:10 Std
Rezept von
emari
confierte Ente
ZUTATEN
Pökelsalz
normales Salz
Wacholderbeeren
Kümmel
Koriander
Knoblauch gemahlen
Lorbeerblatt
grober Pfeffer
Ente
Entenbrust
Enten Pökelsalz
Maiskernöl
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
t****e
Confierter Knoblauch
ZUTATEN
frischer Knoblauch
Olivenöl
Rapsöl
Bratenthermometer
Zum Rezept
40 Min
Rezept von
T****t
Confierter Kabeljau auf Orangen-Fenchel-Salat
ZUTATEN
Kabeljaufilet a ca 120 - 150 g
grobes Meersalz
Olivenöl
Bio-Zitrone Schale
Zweig Rosmarin
Zweige Thymian
große Orangen
Fenchelknolle
kleine, milde rote Zwiebel
Leccino-Oliven entkernt
Orangensaft frisch gepresst
Balsamico bianco
fruchtiges Olivenöl, extra vergine
Moutarde de Dijon au Cognac Maille
Pesteda-Würzmischung siehe Rezept von mir
Zucker
Basmatireis
sehr guter Gemüsefond
Butter
kleine Schalotte fein gewürfelt
Spritzer Zitronensaft
Persische Safranfäden
Fenchelgrün oderund Petersilie
Zum Rezept
9:30 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Confierte Kalbsbäckchen, Mohnspätzle, Ratatouille
ZUTATEN
Kalbsbäckchen pariert
Rotwein Merlot
Kalbsfond
Speck zum Confieren
Möhren
Sellerie frisch
Zwiebel
Tomatenmark
Butter
Rosmarin
Thymian
Salz und Pfeffer
Spätzlemehl
Eigelb
Mineralwasser
Salz und Pfeffer
Muskat
Mohn
Butter
Paprika rot
Paprika grün
Paprika gelb
Zucchini gelb
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Aubergine frisch
Tomaten geschält
Salz und Pfeffer
Olivenöl
Zum Rezept
Rezept von
cockingcool
Putenfilets heute mal confiert als Vorspeise a la Biggi
ZUTATEN
Putenfilets
Zwiebeln
Vanillepfefferbirnen in meinem KB
Portwein rot
Olivenoel
Kräuter der Provence
Meersalz aus der Mühle
Zum Rezept
3:40 Std
Rezept von
golfvornholz
Confierte Gänsebrust mit Rotweinjus
ZUTATEN
Gänsebrust
Möhrenwürfel
Selleriewürfel
Geflügelfond
Tomatenmark dreifach konzentriert
Lorbeerblatt
Orangenschale
Thymianzweig
Puderzucker
Rotwein trocken
Salz,Pfeffer
Butter eiskalt
Pflanzenöl
Holundergelee
Zum Rezept
1:30 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Confierter Fisch mit Linsensalat
ZUTATEN
Tranchen Kabeljau je ca 100 g
Olivenöl
Lorbeerblätter
Pfefferkörner gemahlen
Koriandersamen
Knoblauchzehen
Kirschtomaten mit Zweig
Paprika süß
Salz
Blumenkohl klein klein geschnitten
Linsen
Knoblauchzehe
Zitronensaft
Tomatenmark
Honig
Zimt
Paprika süß
Olivenöl
Salz
Petersilienblätter
Granatapfelkerne
Zum Rezept
1:20 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Schweinefilet in Kräutermantel an Wasabi-Kartoffelpüree und Frühlingsgemüse
ZUTATEN
Schweinefilet
Lorbeerblätter
Thymian
Rosmarin
Salbei
Oregano
Bohnenkraut
Butterschmalz
Salz und Pfeffer
Eigelb
Zitronensaft
Dijon Senf
Creme fraiche
Zucker
Butter
Estragon getrocknet
Salz und Pfeffer
Rispen-Tomaten
Olivenöl
Salz
Zucker
Rosmarin
Thymian
Wildkräutersalat
Pinienkerne
Birnen
Zucker
Butter
Olivenöl
Balsamico
Zitronensaft
Salz
Pfeffer
Senf
Honig
Zum Rezept
1:20 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
In Soja confierter Lachs mit geflämmter Haut und dazu karamellisierter Ingwer mit Chilli
ZUTATEN
Lachsfilet
Sojasauce
Ingwer
Chilischote
Zucker
Wasabipulver
Passepierre-Algen
Mayonnaise
Schalotten
Apfel Boskop
Sesamöl
Geflügelbrühe
Sesam schwarz
Sesam
Raz El Hanout Gewürzmischung
Petersilie in Öl
Butter
Blumen essbar
Friseesalat
Honig
Limettensaft
Zum Rezept
3:30 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Confierte Tomaten mit Burrata und selbstgemachtem Sauerteigbrot
ZUTATEN
Weizenmehl Typ 550
Wasser kalt
Salz
Olivenöl
Weizensauerteig
Hefe
Senf
Ei
Zitronensaft
Knoblauchzehe gehackt
Salz und Pfeffer
Zucker
Rapsöl
Olivenöl
Knoblauchzehen
Salz und Pfeffer
Zucker
Tomaten
Basilikum
Rapsöl
Eiswasser
Zucchinis frisch
Zitrone
Gin
Salz und Pfeffer
Zucker
Olivenöl
Zum Rezept
Rezept von
t****e
Blätterteigtarte mit bunten Tomaten und Pesto aus confierter Zucchini
ZUTATEN
Blätterteig
Zucchini
Ziegenfrischkäse
bunte, kleine, aromatische Tomaten
Knoblauchzehen
Thymian
Rosmarin
Salz
Pfeffer aus der Mühle schwarz
Olivenöl
Zum Rezept
Rezept von
Das perfekte Promi Dinner
Quinoasalat mit wildem Brokkoli, Kalamansi, confierter Entenkeule Kolja Kleeberg
ZUTATEN
Confit de Canard Enten-Confit
Quinoa
Gemüsefond
Honig
Korianderkörner geröstet, gemahlen
Piment dEspelette
Salz und Pfeffer
Koriander
Limettensaft
Olivenöl kalt gepresst
Calamondinorange Kalamansi Püree
Honig
Xanthan
Brokkolini asiatisch
Olivenöl
Salz und Pfeffer
Sakura-Kresse
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