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Mit diesem klassischen Dreiklang zeigt sich deutsche Hausmannskost von ihrer besten Seite. Kleiner Tipp für die Fleischküchle: Dünsten Sie Zwiebeln und Knoblauch in etwas Butter, bevor Sie sie zum Hackfleisch geben. Die kurze Bratzeit der Küchle reicht nicht, um die Zwiebeln weich zu garen.

Diese süß-sauer marinierten Bohnen erhalten durch die verwendeten Chiliflocken eine angenehme Schärfe. Roh hinzugegebene Zwiebel sind vielleicht nicht jedermanns Sache, deshalb bieten sich in Ringe geschnittene Frühlingszwiebeln als Alternative an. Wenn Sie das Wacholder-Aroma intensivieren wollen, drücken Sie die Beeren leicht an, bevor Sie sie in die Marinade geben.